壹

       英雄难过美人关，美人难过酸嘢关。这话说出了嗜酸的我的心声。

        对家乡那个小山村，我仅剩的对家乡很少的记忆，是关于爷爷生前种下了几十棵李子树，和屋后翻过一座小山，会看到一颗山楂树。

        我很少回到家乡，唯一让我很惦记的，是李子。小的时候，只在4月跟着父母回乡下扫墓的时候，顺便可以探望一下我心心念念的李子树。虽然4月的李子根本还没成熟，可是我已经是迫不及待要把看起来不是青涩苦味的果子摘下了，因为等成熟的时候，我不在家乡，而且，据说，孩童们也早就把李子摘完，根本等不到它们真正成熟。

        我能清楚分辨哪些是青涩还不能吃的，哪些是虽然还未完全成熟，但已经没有涩苦味，可以吃的。摘下果子后，等不及拿回家洗干净，衣服擦干净就咬，李子酸汁溅出，其酸能让口腔猛一抽搐，然后大皱其眉，挤眼，吸气，津液满口，滋味莫可名状。

我爱吃的，就是这类还不完全成熟，会偏酸的李子。

贰

        说到酸嘢，怎么能不说说酸嘢摊呢。在广东的酸嘢摊，通常不会开店，是骑着三轮车摆摊儿的。三轮车上铺一块很大的木板，放很多透明玻璃罐或大塑料盒子，罐子和盒子里装有各色蔬果：梨，李，莲藕，木瓜，桃，红薯，芒果，杨桃，刀豆，萝卜……花花绿绿的，色彩之艳丽，看着都食指大动，口水泛滥，而且鲜亮水灵，实实在在的秀色可餐。

        这些酸货，不单单是酸这样单一的口感。不同的蔬果有不同的泡法，下不同的配方。很多酸货，酸，甜，辣，还有点咸，相当开胃，而且脆生生，凉爽爽，最初的微酸过后，会感觉到果子本身微微的甜。如果酸水里放了小米椒的，辣也辣得恰到好处，既不呛人，又不让人觉它寡淡无味，刺激得味蕾一下子舒张开来。

        摊儿主会给顾客一个小碗，小碗上套一个塑料袋子，顾客喜欢什么，直接往碗里装，最后统一称重。喜欢吃酸的姑娘们，就会提着袋子，边吃边走。

综合了酸甜辣咸诸般滋味，确实别有一番美味在心头

叁

        说到酸，又怎么可以不说说酸的菜肴呢。我得说说我对一些菜肴的执念。我坚决反对西红柿炒蛋里放糖，受不了西红柿酸的，可以煮别的菜啊，何苦要破坏它的原味呢。酸辣粉的灵魂在于酸笋啊，那些说爱吃酸辣粉但是不爱吃酸笋的，我有点想不明白。

        我喜欢吃酸味的菜，然而，却很少吃到真正很合我口味的。酸味的菜，并不是一味的酸就好，酸得牙齿软或者用不好的米醋，抢掉了食材的原味，这是我在外吃饭吃到大多数酸的菜品的感觉。总之，酸菜不易做。

肆

        想想，还有酸奶和凉果呢。这些酸酸甜甜的小玩意儿，真是让喜爱它们的人走不动道。

        最后想说，我知道酸嘢摊儿和凉果的卫生问题，也知道多吃酸可能对胃不好。喜欢的东西，不能天天吃，也不能经常吃，这样才能保持长久地期待和喜欢。我饮食健康着呢，我还要减肥呢，对吃零食的自制力超乎想象。对，最爱的也不行，除了原味酸奶，天天吃也不腻。