今天在江南市场买了两条金鼓鱼，23元一斤，一共18元，用来做了个陈皮蒸金鼓鱼，吃的时候，鱼肉是带苦味的。
金鼓鱼，大家都说它背鳍有毒，而且奇妙的地方是煮熟后，有人做出来的味道带苦，有人做出来的味道带甜。
据说买了这种鱼，杀鱼时，弄净内脏后，背鳍硬棘保留不能破坏，鼻子嘴巴这块要切掉，这样做出来出来的鱼汤是甜的，而且肉质特鲜美。否则，煮出来的汤是苦的，鱼肉也有苦味。
今天杀鱼的时候没有切掉鱼鼻子和鱼嘴，吃起来背鳍带苦味，我觉得这个苦味是可以接受的。是真的因为没有切掉鱼鼻和鱼嘴么？还是因为这种鱼本来就是苦的？
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本文标题：金鼓鱼
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