用料
猪肉糜、虾肉、姜、Chive香葱、盐、高汤、八角2个、蚝油、酱油、菠菜叶、青葱（点缀）
做法
1 将虾肉切碎，不要用食物料理机打的很碎，要留有一些口感。将切碎的虾肉和猪肉糜混合，加入姜末和切碎的香葱。加入盐调味。将肉馅搅拌均匀；
2 将肉馅揉成乒乓球大小的肉丸；
3 开火，锅中放入高汤、八角、蚝油、酱油和姜丝，加热至微微沸腾；
4 另起平底锅中，放油，将肉丸放入锅中，慢慢煎至肉丸表面呈金黄色；
5 将煎好的肉丸，放入微微沸腾的高汤中。锅中再加入一大把菠菜叶。将肉丸煮熟后即可盛出；
6 高汤、菠菜和肉丸一起摆盘，点缀上少许香葱。
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本文标题：美食86（靓汤煨肉丸）
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