一、胡桃里这种餐饮+娱乐只是现象，不是趋势。
趋势是别人这么干了，你不干就会被淘汰。
现象是人家这么干了，你也这么干，就很容易被淘汰。
二、宣传菜品一定要具体。
比如，白腮才是干净虾。
而不是，质量第一。
胡桃里这种餐饮+娱乐只是现象，不是趋势——餐饮大白话（21）
三、餐饮也有了售后服务。
那就是助消化服务，很简单，送消食片而已。
四、试营业要的不是火爆。
客人数量一定要小于接待能力，大了就影响客人体验了。
第一印象不好，今后很难扭转。
五、两老一没，店就快垮了。
老员工，老菜品都保不住了，店也就保不住了。
有一种老顾客吃的就是熟悉二字。
六、怀旧风、意境风、民族风...
这种依靠环境吸引消费的餐厅，顾客大多只会去两次。
一次是朋友带他去，一次是他带朋友去。
七、大店的传播应该二选一。
要么从不打广告让别人主动宣传，要么重金狂砸广告。
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