随着现在生活水平的提高，越来越多人面临超重或过胖的困扰。
最近调查还发现，中国的肥胖人口已经远远超过美国，位居世界之首。
那么如何快速减肥也是现在最为关注的话题。最新研究发现有一种饮食“低碳饮食”比起普通的减肥计划更有效果，而且临床证明可以帮助改善心血管，糖尿病患者的各项生物指标，其中包括降低血糖，提高胰岛素耐受性，降低低密度脂蛋白数量，降血压和体重。
在介绍低碳饮食法之前，我们先谈谈大部分人普遍认为快速减肥的两大误区。
1.运动是最健康的减肥方法
这句话没有任何科学性的错误，运动的确是最健康的减肥方法。
但是光靠每天的运动想要计划性的减肥可以说是不可能的愿望。运动减肥的效果是非常差的，而跑步减肥更是其中最差的一项。
International journal of obesity在2010年的研究发现每天45分钟有氧运动，一周3.5天，不间断坚持12个月，最后却只能减重2kg。
运动对减肥是有作用的，减脂效果也不错，但是这种减肥效率实在是太！慢！了！而且付出和回报不成比例，容易让人意志力奔溃，难以坚持下来。
2.快速减肥就是少吃肉，少油
在中国传统的减肥观念里，长辈和很多年轻人还停留在想要减肥，少吃点肉，特别是肥肉。这个观念在越来越多的研究下站不住脚跟，结果也越来越清晰。Aude YW 2004在内科医学年报发布的一项研究发现严格控制热量的低脂组平均减重3.4kg，而低碳组平均减重高达6.2kg，效果是低脂组的一倍之多，而且低碳组的腰腹脂肪远远低于低脂组。另外一个2010年研究发现在肥胖患者中，严格控制热量的低脂组平均才减重1.96kg，而不限制热量摄入的低碳组平均减少了5. 8kg。而且很多研究发现低碳饮食可以改善心血管疾病患者和糖尿病人的生物指标，同时降低他们的疾病风险。
这些类似的研究许许多多，在此就不一一列举了。并且发表的研究都登上了许多知名的杂志，研究结果也是可以重复的。
这么多研究得出的共同结论是
低碳减肥效果一般是低脂组的2-3倍
大部分研究，低脂组是限制卡路里，而低碳不限制热量，随便吃
如果限制卡路里的情况下，还是低碳减肥效果更好
低碳对腰腹脂肪效果好
那么什么是低碳饮食？
其实，没有严格的规定一天摄入多少碳才算是低碳。一个人碳水化合物摄入量和他的年龄，性别，身高，运动水平，饮食习惯，新陈代谢等有关。目前研究定义低碳饮食为每天控制碳水化合物摄入少于130克/每天，这样可减少生酮症发生（零碳水化合物摄入容易导致生酮）。因为这个饮食很大降低碳水化合物的摄入，从而增加蛋白质和脂肪摄入，但是在实际操作发现，低碳饮食可以有效降低受试者的饥饿感，从而降低总卡路里摄入，而且绝对脂肪摄入不会增高，从而打消了低碳饮食就是高脂饮食的观念。
低碳饮食注重摄入无加工食品，如绿叶蔬菜，无淀粉蔬菜，莓子，坚果，优质蛋白（蛋，鱼肉），非加工的动物肉，天然植物油（牛油果油，橄榄油，椰子油），乳制品。
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