“红色”的红

文/乔平

来到了延安，“红”色自然是感受到了，比如马路两侧的红色中国结，红色灯笼，比比皆是的五星红旗，再比如一早晨酒店楼下的声音，广播里激情澎湃的红歌，学生操练时的红色口号……

感觉到了红色，也感悟到了许多。可是，这个“红”有点不好写，怕自己的表达不够精准，怕自己的感受不够深刻，最重要的是，怕写成文章发不出去，涉及LiShi.和Z.Z.，敏感词汇难免。

红色主题曲

不如说说吃喝吧，你好我和大家好，好吃好喝好快乐，多好。

话说今天早晨出门时，跟司机师傅聊天，听说了有“抿节”和“子长煎饼”这两个名字，据说这是本地特色最明显的小吃了，当即决定中午一定体验一下。

由于“抿节”、“子长煎饼”这二个名字，之前根本就没听说过，所以，到中午想吃饭时，绞尽脑汁都想不起来叫啥名字了，只记得“节”和“长”二个字。

于是，厚着脸皮去问路边的人，“你们这有个叫什么节的小吃？还有个什么长的煎饼？”

当地人倒也热情，不仅告诉了“抿节”、“子长煎饼”，还讲了它们的来历和吃法，还指点了应该去哪里吃。

一大碗羊肉抿节儿 抿节儿的配料

这一大碗抿节给得真是实在，估计一个大男人都吃不完，更何况我了。其实，这个抿节儿，简单说，外观就是一个个一寸来长的，呈扭曲状的小节节，配各种调料和菜料吃。

肯定是先将抿节下锅煮熟，后浇的汤汁。因为刚端来时，碗里的抿节都在下面，汤和菜是盖在上面的，用小勺搅一搅，才均匀。

汤里有鲜美的羊肉块，还有土豆丁、豆角丁等，本来主料和配料已经都在碗里了，还端来一大盘子小碗，让根据自己口味，佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等等配料，真是周到。

细细嚼几个抿节，清淡可口，带一股豆香味。汤汁则有一点点咸，还有点点辣。几块羊肉非常好吃，新鲜，没什么膻气。

据说这个抿节是陕北面食中的佼佼者，外地人本地人都爱吃。具体介绍不多说了，拍了一张店里的照片：

店里的抿节介绍

“子长煎饼”我也品尝了一下，尽管肚子里不甚需要。

据说，子长煎饼是陕西省子长县著名的传统小吃。见到它之前，我直以为是一种或薄或厚的烙饼，服务员端来时，才发现其外形并不是我所想象的烙饼模样，想必吃起来也不是烙饼味道。

子长煎饼

原来这煎饼是用荞面做的，外形可以说是薄如纸张，银白透亮。做成一卷一卷的，里面裹着蔬菜或豆腐干或其他，我要了裹着青菜和豆腐干的。

子长煎饼内部

原来这子长煎饼，是凉着吃的，透明的面皮软软的，吃起来跟凉皮似的，没有什么特殊味道。里面裹着的菜，就是凉拌土豆丝，裹着的豆腐干也是普通豆腐干。

我想，可能这子长煎饼的主要特点是凉拌，不容易吃腻吧，再加上可以根据个人喜好，裹各种自己喜欢的东西，蘸各种自己喜欢的调料吃，所以会让人久食不厌。

再说回到“红”，其实，你们也看到了，这两个小吃的碗里、盘子里都是红红的颜色。看来，这红色是必须要贯穿全部了。你看，今早在酒店楼下拍到的小朋友，他们有多红？！

“红色”的红