便利店早班培训中
【便利店早班培训中】
儿童节这天，早上六点半开始打工到中午十一点。
刚到店就发现，店长和他爸都在，后来店长妈妈也来了。早上是便利店上货的重要时间。
因为黄金周大家都放假，所以店长告诉我今天不会很忙。平时这个时间上班、上学的人很多，加上还要上货，所以会忙得不可开交。
店长又心事重重地跟我说，坂田阿姨五月末就辞职不干了，早班很缺人。而我刚好是不擅长晚睡，但是擅长早起的类型。店长还一直跟我强调，早班900日元一小时，时薪稍高。他发现我这学期每天第一节都没课之后，就更高兴了，希望我在这二十多天时间里跟坂田阿姨学会早班的工作。我答应了。
今天遇到了一位大声叫嚷的男客人。一开始我以为他是在讲电话，但后来发现那人只是很大声地自言自语。他进店的时候，我就感觉他不太对。他手上抓着一个罗森便利店的袋子，从里面一把一把地抓出苹果味软糖大口大口咀嚼，就像在吃饭一样。胳膊下面还夹着一小罐不知道喝没喝完的咖啡。我观察到，他在店里看商品的时候，每件商品都要用手摸一遍，面包他还会捏两下。他在店里买了一只冰淇淋。我看到他钱包里有很多硬币，但是248日元足足找了能有五分钟。每个硬币他都特别仔细地看，用手抚摸，挑来挑去。
他结账的时候依然大声自言自语，我面对着他实在是很尴尬，迎面飘来一股浓重的苹果味，而且看这情形不了解情况的人很容易以为客人在跟我大吼……我听他大声自言自语好像说的是公司里的事，时不时听到“解雇”还有“压力”之类的词。这人看起来不年轻，但也不老，应该正是上有老下有小，养家糊口的阶段。看来在公司上班的日本男人压力真的很大，但是因为被解雇了就疯了实在是不值。不知道这个人是受刺激了，还是已经这样很久了，如果还没有病理性变化的话，希望他能想开一点，家人多包容一点，最后回归正常。
便利店的早班，一般从六点或六点半开始。往往一进店，就能看到眼中布满红血丝的夜班店员——违反生物钟上班是很辛苦的。
六点一到就要开始做热柜里的油炸食品。先做盒装的炸鸡君，目前在贩卖的三种口味每样两盒。烹调炸鸡君的间隙，要用绿色的抹布擦一下热柜和常温柜中架子每层的底面。里面盛放东西的盘子和上面控油的网子已经被夜班的人拿出去刷过了，就在水槽边晾着。往回放盘子的时候要注意，底面有蹭不掉的烧焦痕迹的两个盘子要放在上面，因为热柜温度高，已经受到腐蚀的盘子位置要固定，防止其他盘子也受到腐蚀。表面光滑且新的盘子要放在下面的常温柜中。六点半之前要一直不停地烹调各种油炸食品，把热柜摆满。常温柜里的食品则由六点半上班的人来做。
六点半，送货的人到了。六点开始上班的人，和六点半上班的人可以商量着谁留在柜台、谁负责上货。上货的人主要负责在货架间点检新到的货物种类和数量是否正确，并且按照一定技巧将货物摆放在架子上。最先需要点检的是三明治，一边点检，一边要迅速将袋装和盒装的三明治往架子上摆放，因为早上买三明治的人最多。最上层左边一定是数量最多的脆生菜口味，而上数第二层的最左边一定是数量同样多的混合口味，因为这两种口味最受欢迎。最新发售的新口味三明治一般要挨着混合口味摆放，以便客人可以关注到最新发售的三明治。店里的货架比较狭窄，竖着的一列里面可以勉强放下三个，但店长要求相同口味数量多的三明治最多不能超过三列，否则其他口味三明治会在视觉上受到压制。我在做这些工作的同时，店长妈妈在给饭团和各种便当上架。
我刚把新到的三明治全都摆放好，之前一直在搬货的送货大叔就走过来对我说“今天是28只箱子，请检查”。我查好数目发现没有问题之后，大叔就可以拿着我签字的单子走了。
坂田阿姨一边照顾着收银台的工作，一边时不时地跑过来告诉我：“点检之后为了上架方便，要先把甜点、袋装沙拉和饮料挑出来放在相应的柜子前面。剩下的按照意大利面、和式冷面、米饭便当和盒装沙拉的顺序分四类放在方便面前面。因为早上买方便面的客人不太多，所以稍微挡住一些也没关系。但是要注意一摞最好不要超过四只箱子的高度，否则还是会影响到客人购物。其他东西也同理，不要在地上摆着一大摊，这样客人想到架子前拿东西都下不去脚。”
日本的便利店店面一般都比较狭小，所以早上上货的时候，店里确实会显得十分拥挤。由于即将上架的货物都摆放在货架间，购物通道就不是特别畅通了，有时候客人穿梭其中买东西需要侧身或者迈过地上等待上架的货物。店里的工作人员在这时，就只能靠摆放箱子的技巧，来尽量减少由于上货给客人带来的麻烦。
特别是沙拉，每次上货都会有摆放不下的，所以我需要先给数量肯定会多的袋装沙拉上架，摆不下的新货要放到工作间的冰箱里保鲜。沙拉之后是甜点。架子上虽然没有明确分区，但要注意摆放时将和风和洋风点心分开。最后就是给品种最多、重量最重的饮料上架了。饮料上货多的话，有时候能一直忙到上午九点。
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