是到了给五仁月饼正名的时候了。
五仁月饼的名声臭大街，其实跟老国营食品厂的制作工艺水平有关系。
上世纪八九十年代，还没有那么多全国知名的食品企业，大部分月饼都是本地的国营食品厂生产的。而它们都有个共同的特点：硬。
他们做的食品有多硬，以前听过一个相声，马志明的《核桃酥》，大概是讲他去买糕点，先准备买蛋糕，售货员往秤盘子里一扔，个顶个当啷当啷响。后来马老师一看这不行，好家伙，蛋糕当啷当啷响，这能吃？只好又买核桃酥，结果刚走出去，一块核桃酥滚到马路上，一辆车压过来。万万没想到，核桃酥一点没碎，完整镶到了马路当间儿。马老师用棍子撬都 没撬出来，结果来了个买江米条的，拿江米条当撬棍给他撬出来了。
蛋糕能当啷响，核桃酥当地板砖儿，江米条当撬棍。
相声当然有些夸张，不过当时国营食品厂的点心确实各种硬，大概为了延长保质期。而其中硬中之冠就是五仁月饼。那时候月饼种类少，主要就枣泥、豆沙和五仁三种，前面两种都走软糯路线，只有五仁月饼，用得是干果冰糖，再加上国营厂那工艺，简直跟铁饼似的，两相对比，就显出来五仁月饼难吃了。
我记得小时候吃五仁月饼，用牙刮了半天，只在月饼边上留了两个白白的牙印，惹急了，使劲一咬，结果我的门牙掉了，用锤子砸开了看，才知道那是一整颗冰糖。
从此对五仁月饼敬而远之。有着这样的回忆，五仁月饼就被污名化了，以至于有了”五仁月饼滚出月饼届“的口号。
直到后来，吃到正宗的广式月饼，才发现，原来月饼可以这么软。
五仁月饼是真的冤枉啊。其实错的不是五仁月饼，错的是整个世界。
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