臭豆腐的卤汁怎么做？

爱臭豆腐的人特别爱吃，不喜欢的人又避之不及，今天照顾一下爱吃臭豆腐的，说说这臭豆腐的卤汁怎么做。

我来说说我会的一种做法吧,首先先准备好臭豆腐将臭豆腐切成下图的大小.

接着沥干水分放入油锅(油温180度)炸至金黄捞出备用.

再用个小锅煮酱汁,其中放入盐、糖、老抽、蚝油、五香粉、辣椒粉、水,熬开后关火把炸好的臭豆腐放入汤汁浸泡5秒后捞出(时间不要过长臭豆腐容易变软)即可.

再说说另外一种卤汁的做法,锅中放入少量油放入香葱熬出葱油后放入蒜末炒香,接着放入郫县豆瓣酱、生抽、糖(少量)拌匀后浇在臭豆腐上即可(蒜蓉辣酱臭豆腐),吃的时候还可以撒上葱花和香菜.

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(以上图片均来自网络)