炖鸡

我本人是个素食主义者，不太喜欢吃肉，尤其最不喜欢吃猪肉。

不喜欢吃猪肉的原因是因为之前刚步入社会的时候，我的第一位老板也是我人生中的唯一的老板，她是一个回民，和她在一块一共事也在一块吃过饭，大家都知道回民的信仰，所以我尊重了她的信仰，不知不觉地对猪肉渐渐失去了兴趣，甚至有时看到猪肉就反胃。

离开老板后，饮食观念与习惯又开始慢慢地改变，渐渐地又开始接受吃猪肉了，但吃的量也很少，只挑瘦的不吃肥的，如果长时间不吃不想也不馋。

不吃猪肉另外还有一个原因，就是有一次途经一个肉食厂，那里面是专门杀猪宰猪加工猪肉的，厂内传来＂嗷嗷＂的猪的惨叫声，当时我心里五味陈杂，对猪的怜悯之情油然而生，从此以后我告诉老公，以后坚决不能从这条路走，我听到猪的惨叫声心里难受，以致于这几年看到猪肉都没有什么胃口，所以尽管猪肉涨价对我来说丝毫没有一点影响。

我虽不吃猪肉，但对鸡肉鱼肉却是情有独钟，这也算是对身体营养的替补吧。

年前买了六吃鸡和一些鱼，翻了一下冰箱，鱼吃完了，还有两只鸡在那里静静地放着。

我喜欢整只鸡放在锅里熬鸡汤，鸡汤好喝，鸡肉吃起来也不腻，还有一个重要的原因就是不愿意剁鸡，剁一只鸡很费功夫不说，还弄得案板上血乎乎的，清洁起来挺麻烦，还有自己的手总感觉油腻腻的，用餐洗精洗八遍手还感觉没洗干净，这也许是心里的作用吧。

征求了一下孩子的意见，鸡到底怎么吃法，他说还是喜欢吃鸡肉炖土豆，不喜欢喝鸡汤。

我只好带上围裙，很难为情地剁鸡，原来都是买人家剁好的，很少自己剁，感觉剁起来很费劲，弄得桌子上案板上都血乎乎的，儿子还调侃说我是＂刽子手＂。

剁鸡之前，我已经把土豆和胡萝卜切好了，切的都是滚刀块。

架好锅，锅里放上油和大料，油热后，把鸡块放进锅里翻炒，八成熟的时候把切好的土豆和胡萝卜再放进锅里翻炒，放酱油和盐，倒入适量的水，慢慢地炖。

孩子不愿吃胡萝卜，胡萝卜含丰富的维生素营养非常丰富，尤期把胡萝卜炖熟后，人体对维生素的吸收力更高，所以违心地炖了两根胡萝卜。

好了，炖的时间差不多了，关火盛鸡肉开饭了。