梅花粥

作者: 西州路西 | 来源:发表于2019-01-19 11:51 被阅读41次

    早晨逛一博客,见其仿《山家清供》做“梅花粥”。读文识图,疑其用蜡梅做粥为误。

    早年养过一盆景蜡梅,开花结果,知晓蜡梅果为古巴豆,有止泻之用,花可解暑止咳,从未想过古人居然用之为粥。

    蜡梅以清香著称,古人称之为寒客,食用应取其香魂,既取其香魂,泡茶煮汤,可得姿得香,岂不两全?蜡梅花瓣如蝉翼,薄近透明,如蜡涂之。想来口感不会太好,何况《山家清供》写“扫落梅英,捡净洗之”,如若是腊梅待到落英在地,怕是早已枯干无味了。

    校园里有三株蜡梅,常去探望。花朵愈黄灿,愈光洁透亮,愈清香扑鼻。而颜色淡去后,香气清减,待其泛白,花瓣萎而清芬无,如何扫落洗净佐粥?即便为粥,不得色香味,不是败了食欲,也煞了风景?

    想来宋人所食的梅花粥的梅花,意谓清客之梅,即蔷薇科李属的梅。金陵东郊多梅,见惯东风徐来,梅英缤纷,香远益清。那些花瓣丰润,也可扫起,而且想必入口也细腻且多肉多芬吧?

    存疑,仍不敢妄测,怕也落得菊花之误,还是买本《山家清供》细瞧。

    梅花粥

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