庖丁鼓刀，易牙烹熬。水欲新而釜欲洁，火恶陈（江右久不改火，火色皆青）而薪恶劳。九蒸暴而日燥，百上下而汤鏖。尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之夭美，以养吾之老饕。婉彼姬姜，颜如李桃。弹湘妃之玉瑟，鼓帝子之云璈。命仙人之萼绿华，舞古曲之郁轮袍。引南海之玻黎，酌凉州之蒲萄。愿先生之耆寿，分余沥于两髦。候红潮于玉颊，惊暖响于檀槽。忽累珠之妙唱，抽独茧之长缲(sao 一声)。闵手倦而少休，疑吻燥而当膏。倒一缸之雪乳，列百柂(li 二声)之琼艘。各眼滟于秋水，咸骨醉于春醪(lao 二声)。美人告去已而云散，先生方兀然而禅逃。响松风于蟹眼，浮雪花于兔毫。先生一笑而起，渺海阔而天高。” ——《老饕赋》
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提起东坡，他是文学家、书法家、画家、唐宋八大家之一。如果在那个年代有美食家话，他一定更乐意当一名美食家。流传至今的东坡肉、东坡饼、东坡鱼、东坡汤、宏志鸡、烤羊脊、醋鱼、梅菜扣肉……
感觉东坡先生对美食的热爱，不受环境的影响，反而时越到艰苦之地越能尝试新的菜品。面对美景总少不了美食，到蜀地时，写下“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”。初到黄州发出“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”的慨叹，在到黄州吃不起羊肉时，开始用猪肉制作东坡肉。甚至专门写了一篇《猪肉颂》。
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。——《猪肉颂》
再往南，到惠州时，条件更艰苦，没有肉吃，就吃蔬菜“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚”，拿野菜来炖汤“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”。当地特产也不能放过，“日啖荔枝三百颗，不妨常作岭南人”，虽然我觉得这样会上火。当然怎能不吃肉呢，东坡先生又发挥敢为人先的精神，开始尝试烤羊脊，也就是现在的羊蝎子。甚至还创造了一种新的烹饪方法——盐焗。
再往南，到了海南，当时叫做儋州，据说在当时流放海南是仅次于处死的极刑。可是东坡先生依旧秉持一贯乐观的态度，看到简单的环饼时，也能描绘的颇有情境感，“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”天涯海角本就荒凉，如遇台风，更是没有食物吃，于是生蚝进入了先生的法眼中，又是一道美食~
与其说先生是对于美食的追求，不如说先生无论身处何处，都能泰然处之。无论是“一蓑烟雨任平生”的淡然，还是“人生如梦，一樽还酹江月”的感叹，虽然偶尔也有“飘渺孤鸿影”的孤独，但不会忘记“江海寄余生”的情怀。
写的过程，刚好跟三水聊了天。每当有人问起为什么我会跟他在一起时，我总答“有话聊”，听起来很容易，其实很难遇到。以前以为他是个青铜，后来发现他是个王者。
茶酒伴
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