清补凉

美食里包含甜品，但是单拎出来可见我对它的大爱，对于一个喜欢吃的妹子来说，留下的最深的印象就是美食甜品清补凉，那个时候第一次听说清补凉，当时都不太清晰这几个字的写法，循着音译，海南清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品。一份大概是5元左右，海南清补凉主要是以绿豆、红豆、薏米、花生碎、葡萄干、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品那个时候真的是好喜欢吃，喜欢到，在外面吃一份，明明已经吃不下了，还要打包一份带回去，吃不完，天气热变质了，当时清补凉真的实惠呢，即使打包的大碗里，差不多满的，不过当时没有刻意的去拍照，现在想起来就是量很足的，所以现在三亚去哪家都觉得好小气，10元一份，小几圈的碗，实料很少，汤很多，整个碗端起来，都可以晃起来。一个朋友说现在的清补凉都是东北人做的，这是诋毁东北人嘛！说的是东北人，听的是东北人，咋就那么别扭嗯，按理说大东北人做菜做饭那叫一个实惠呢！海口的清补凉就会实惠一些。外面的小店一般7元，环境好一点的26元，清补凉是每次去海南只要有空，都要去街头巷尾去找的甜品细细研究了清补凉的配料，觉得自己也可以做一份量很足的清补凉来满足小朋友的胃口了。

海南粉

2016海南之行（三）美食与甜品

海南有多少种粉，我还没有弄清楚，冠名海南我想它辈分最大，“据说海南粉是海南米粉大家族中的鼻祖，米粉与十几种色味独特的佐料腌制而成的。海南粉源始于福建闽南。相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城，以加工米粉为业。由于生意好，拜师学艺者众多，海南粉便遍布全岛。《正德琼台志》记载，当时全岛共有121个较大的墟市，都设有海南粉加工作坊和小摊。人们俗称的海南粉也叫海口腌粉。来源与百度百科”，毕业于海大的主任，带着我们走过明珠广场的停车场，穿过一排小巷子，找到那家位于巷子里面的，没有招牌名字的海南粉档口，海南粉是比较细的圆柱形状，也分腌渍粉合汤粉，分大碗小碗，大碗比小碗贵1元，8元，早餐人很多，全凭口碑啊，尤其是那海螺冬瓜汤鲜香极了。

抱罗粉

2016海南之行（三）美食与甜品

抱罗粉是一种米粉，其粉身比“海南粉”略粗，整条是圆柱形状，海南北部各地称之为“粗粉汤”。因为文昌市抱罗镇所产的最出名，所以称为抱罗粉。抱罗粉有两种做法，多种口味，做法有腌抱罗粉和抱罗粉汤，口味就更多有肥肠味的，有的酸甜，有酸辣的，也许还有其它，还没有一一看到。

万宁后安粉

2016海南之行（三）美食与甜品

据说后安粉是最好吃的，后安粉是扁的，比挂面略宽，白而韧滑，也许后安粉有很多种，见到过的只有这一种。后安粉制作原料主要有猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等配料有小虾、海螺等。但是具体的配方，主人一般不会告诉你，各家有各家的味道，祖传秘方人家都会自己留着的。后安粉条，取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉，调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮。后安是万宁的小镇，后安的人们似乎已经将后安粉视为自己生命中不可缺少的一部分。这是在三亚凤凰水城附近找到的一家，同事两个海大人，吃的非常过瘾，直呼非常地道。

陵水酸粉与糟粕醋

2016海南之行（三）美食与甜品

这两个归为一类是因为经常这两种会一起卖，都是酸辣口味的，陵水酸粉洗圆形，勾芡的汤，粉有点软，一般是酸辣味道的，比价开胃。糟粕醋就复杂很多，“糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种汉族传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜（如石葱）、海菜、动物内脏（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。百度百科”