菜脯，家的味道

    女儿打电话回来，说周末回家想吃菜脯粒配白粥。老爸听了，直笑她是“丫头肚”，山珍海味都不吃，偏要吃这被视为贫苦人家的标配菜。

    菜脯，其实就是咸萝卜干。白萝卜在我家乡土名是菜头，寒冬时节，正是菜头收获的季节，将一个个饱满水灵的菜头晚间用盐淹渍，白天太阳下晒干，一个月后，圆润的菜头就变得干瘪扁平，用家乡的土话说是“脯”了，这大概就是“菜脯”名字的由来。

  旧时穷苦人家，平时吃饭，鱼肉难得一见，倒是这菜脯，家家户户年前都会腌上一缸，其咸香脆爽，实在是可口的下饭菜，自然成了穷苦人家餐桌上的标配。家乡有童谣：苦啊苦，食番薯，配菜脯，老婆探日店肿肚(意为老婆生闷气)。所以，老爸才说女儿是丫头肚，笑她不懂享受。

  当然，现在的菜脯已非吴下阿蒙，不再只是农家小菜，而是走进了各大酒店的餐桌上。上品的菜脯色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，且又消食开胃，大受人们的喜爱。

  我喜欢吃菜脯，是受到奶奶的影响。小时候，奶奶经常炒菜脯丝作早餐的小菜。将菜脯切成细细的丝状长条，用猪油炒软，再放上白糖，吃起来咸甜相间，最是下饭。有时，奶奶会把菜脯切成小小的碎粒，加花生或猪肉末一起炒，也特别好吃。我出外读书那几年，奶奶经常炒一大罐菜脯粒让我带去学校，每次吃饭我都要挖一匙来拌饭吃才觉得香。

  时间倏忽而过，如今九十多岁的奶奶牙齿快掉光了，已咬不动脆脆的菜脯了。这两年她不再炒菜脯了，倒是我，时不时会炒上一碟过过瘾。女儿在我的影响下，也喜欢吃菜脯。每次周末回家，早餐来一碗白粥，配上一碟炒好的菜脯粒，就是她的最爱。

  大概是这碟菜脯中，散发着家的味道，才让我们怎么吃也吃不腻吧。