长街宴和转转席

长街宴和转转席

春节里的重头戏，就是团圆饭和赴宴席吃请。

看到电视里介绍长街宴的民俗，还是比较羡慕的。整条街的人，聚在一起。推杯把盏，颇有梁山遗风韵味。

我没吃过长街宴，不知道长街宴的详细流程，也就不敢妄评。

但是对于转转席，我是比较熟悉的。我还是来说说，我熟悉的转转席吧。

转转席是陕南汉水流域山民们的一种特有习俗。在陕西镇巴县境内米仓山脉的几个峡谷流域比较浓厚一些。

什么是转转席？转转席就是全村乡亲们在春节里，一家一家按轮子吃转转。

我在米仓山苗乡，见到最多的，就是摆宴席用的大桌子和配套的长凳子。基本上每家都有两三套桌椅凳子，多的人家我见到有六套。

盘盘碗筷肯定都是配套的。

一般的农家，都有宽大的堂屋和厦房。遇上自家过啥大事体，基本上不用去别人家里借桌椅板凳和锅、碗、盘、碟这些。自家屋里一张罗，一轮子开七八席也成问题。

我在别的地方，也见到有农家有宴席桌凳。但大多只有一套，不会像这个地方的农家，每家起码三四套。

置办这么多宴席用具，也缘于他们豪爽好客的民风习俗。

过去山区交通不便，山民住户相对比较偏远稀疏。村民有个大凡小事举办酒宴，租借这些用具很不方便。村民们就用丰富的木料，农闲时做些桌椅凳子备用。

在汉水流域，以前嫁女本身就有赔嫁桌椅板凳，箱箱柜柜的习惯。现在的赔嫁都是现代化的家用电器了

长街宴和转转席

说了宴席用具，再说转转席。

转转席一般是从大年初一开始转的。大年三十这顿团圆饭一定要在自己家里吃的，这一天如果幸运门上来个乞丐，那一定会被请进屋里同桌吃饭的。因为流传的风俗说，这一天添人进口会给主家带来福气财运。同样，团圆饭在别家吃也会忌讳财运流失。

一家人兄弟多的话，都成家了，老人健在，团圆饭就可以几家合在一起都上父母家吃。在一起共同操办，几张桌子一齐开席，炒菜，煮饭，端茶递水都是自家几妯娌。山里的女人，个个都有两把刷子，菜式有传统有创新，七大盘八大碗是必须要有的传统。

十五个菜都有哪些，有兴趣的朋友可能查一下陕系传统菜谱。我就不再详述，免得文字冗长。

转转席是长幼有序的。

初一这一天，应该是在兄长家。初二都上老仗人家拜新年去了。初三或者初四，就从老二、老三……邻居，开始轮转转了。

一族人或者一村人，都有很多家，合在一起人也多，在加上邻居，每转一家都是好多人，好几张桌子一齐开席，帮厨的帮厨，打(掌)盘的打盘，天天吃大席。人户多的村子，正月转完也轮不完一个转转。

想想这是什么规模？

我记得上世纪八十年代，有个叫京夫的作家在小说里介绍过陕南的这种民俗。他是用豪华来形容的。

还有一个很有趣的现象。一般的宴席边上菜边撤盘子的，转转席上的菜是吃不完的。

我老家的习惯，菜吃完了就把盘子收下席了。这里不是，有几次我好不容易吃完了面前的菜，主人又会添上相同的那一盘菜。

劝酒也是传统节目，现在比从前好些。怕负连带责任，基本上都是各尽所量，白酒啤酒饮料齐上，想喝哪样喝哪样。

苗乡妇女能饮，喝五六两白酒的常见，喝斤多白酒`的也不稀奇。生性爽快，待客生怕招待不周。

现在的山村，开车回来团年的人很多，可以看到很多外省车牌。

在外打拚的游子，远隔千山万水，也忘不了家乡的转转席。