口感粒粒分明，味道鲜美的蛤蜊海鲜小米饭

         海鲜饭源自西班牙，英文名字叫Paella，Paella在当地语言里是锅的意思。当地海港的货工们习惯在篝火上架起一口大锅，把米和食材丢进去一起煮，然后用木勺子直接从锅中取食。

         你不知道的是小米也能做海鲜饭，蛤蜊鲜虾小米饭，与食材色彩搭配得当，诱人食欲，有蔬菜有肉，营养也比较均衡,米粒的口感有点嚼度，正是好时候,锅底的锅巴也充分的吸收了汤汁的精华，味道也是极鲜的。

原料：小米240克，新鲜蛤蜊250克，鲜虾6尾，番茄1个，青椒1个，洋葱半个，蒜末适量，

辅料：黑胡椒、盐、油适量

做法：

1.蛤蜊放在温水里，加点盐，吐沙效果更好，鲜虾去除虾线；

2.洋葱，青椒，柿子切小块准备，小米洗净；

3.汤锅内水烧开，放入蛤蜊，煮至开口，撇去浮沫，将汤与蛤蜊分开备用；

4.热锅倒入适量油，下洋葱，蒜末煸炒出香味，再放入柿子继续翻炒至出汁；

5.放入洗净的小米，小火炒均匀，倒进蛤蜊汤，加盐，盖锅盖大火煮；

6.水沸腾后，放入鲜虾，小火炖煮5分钟；

7.放入新鲜蛤蜊，把壳打开插到饭里，为了更入味，中火炖煮3分钟；

8.最后加盖焖5分钟，能更好的吸收汤汁；

9.最后撒入青椒，颜色更漂亮。

小贴士：

加热水或高汤后，尽量不要去搅动米饭，否则会加速米里面的淀粉会让汤变得粘稠而不是粒粒分明的感觉，再就是搅动会破坏锅巴，使用前将米饭与其他食材拌匀即可。