蒸水蛋
将鸡蛋磕入碗中,加入少许食盐,充分地搅匀成蛋液
加入温开水,温开水的用量为蛋液的1.5倍左右
再次充分搅匀
将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤,滤出泡沫
倒蛋液的时候,动作要轻,不要高高地将蛋液倒下,这样容易再次起泡沫
然后盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂
蒸锅内的水烧开
放入盛有蛋液的盘子
中火,蒸约8分钟
关火后不开盖再焖几分钟
将生抽与芝麻油混合,倒在蒸好的水蛋上
最后放入葱花即可
本文标题:蒸水蛋
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