蒸水蛋

蒸水蛋

蒸水蛋

将鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐，充分地搅匀成蛋液

加入温开水，温开水的用量为蛋液的1.5倍左右

再次充分搅匀

将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤，滤出泡沫

倒蛋液的时候，动作要轻，不要高高地将蛋液倒下，这样容易再次起泡沫

然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂

蒸锅内的水烧开

放入盛有蛋液的盘子

中火，蒸约8分钟

关火后不开盖再焖几分钟

将生抽与芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上

最后放入葱花即可