放假在家没事干，每天研究美食的做法。前几天又做一次糖醋排骨，这次是自己杀的猪，不用心疼花钱买，做了超大份。色香味俱佳，最后我还在上面撒了一层白芝麻。孩子们说味道好极了！那天中午我又蒸了米饭，另外还烧了猪大肠配青椒，非常下饭。
今天，本来想炸个萝卜丸子，一看我买的莲藕快放不住了，突发奇想，干脆炸个藕丸子。于是把莲藕去皮洗净，切成小丁。又扒出埋在土里的三根胡萝卜，清洗干净，擦丝切丁。再用绞肉机打点肉，可惜肉在冰箱里冻着，有点少。然后放到盆里，放葱沫，姜沫，盐、十三香，耗油，生抽老抽，拌匀，再磕入两个生鸡蛋，加面粉活匀。
起锅烧油，炸丸子。液化气灶火力有点小，丸子不是很焦，再则还有点咸，这是败笔。
上学时，特喜欢平民小吃——烧饼夹豆腐。不知道人家的卤豆腐干是怎么做的，软香劲道，再涂上一层甜面酱，咬一口，酱汁溢出，唇齿留香。二十多年过去了，这个味道让我念念不忘。今天终于知道了窍门，赶紧动手试试。急不可待等出锅，尝一口，趁着油锅，我把提前切好的豆腐块也炸了。把油倒出剩少许，锅底加冰糖炒至焦糖色，又加入大料，豆瓣酱，黄豆酱翻炒均匀。加入生抽和辣椒，把炸好的豆腐干放入锅内。加水没过豆腐干，小火慢炖二十分钟。急不可待等出锅，趁热夹一块儿尝尝，miamiamia，就是记忆中的那个味儿…倒入一小盆内继续泡制。
明天包饺子！
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