饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。相传是我国医圣张仲景首先发明的，饺子也是北方的年节食品，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。
饺子的品种多样化，在过去家里来客人了，主要是包饺子招待客人，其次是鸡肉面片或者是米饭。
饺子有羊肉白菜馅的，有牛肉大葱馅的，有猪肉萝卜馅的、芹菜馅的、韭菜馅的等等。三鲜馅的我没吃过，里面应该是虾、韭菜鸡蛋馅吧！我们那里韭菜鸡蛋馅的素饺子，人们也比较喜欢吃，地菜上市的季节，地菜鸡蛋馅饺子是更好吃的。
个人比较喜欢吃猪肉芹菜蒜苗馅的，饺子下好后，调点蒜汁。就是切点蒜片、味精、鸡精，味美鲜、盐、辣椒油、香菜等，蘸着吃，相当好吃！
我九几年在武汉吃过一次蒸饺，皮薄面筋馅鲜，喝着孝感米酒，味道嘛，就不说啦！
去年的一天晚上，我和老婆去县医院看望病重的大舅。回到家老婆给我说：“你舅哭了你看见没？”我说：“没有啊！我当时在低着头呢！”回想一下当时他说：“毛啊！你两口子可要好好过日子啊！就一个孩子，照顾大就行了，现在国家政策越来越好了，可是老天爷不想让我多活几年啊！”
过了一段时间大舅出院了，我又和老婆去了一趟他家。当时大舅精神状态还好，妗子正忙着剁饺子馅，表嫂在和面。
我妗子是个温和干净利索，言语少闲不住的人。每次去他们家，看到她不是在做针线活，就是在喂鸡鸭鹅。不见她了上前面菜园里准能找到她。
菜园里的菜高低起伏错落有致，五颜六色。一畦畦绿油油的韭菜，长满了“青春痘”的黄瓜，它头顶上还戴着调皮的小黄花。一陇大蒜已长出蒜苔，番茄有红色的，黄色的、青色的。几颗小藿香开着白色的小花，蜜蜂围着它转呀转的，是那么的缠绵！
饺子馅拌好后，妗子去菜园给我拔了两个脆萝卜，切成丝，揉上盐，小磨香油一倒，大舅给我拿了瓶酒就去堂屋休息了。
今年过年和她一起来广州的，小老表开着车。想不到没多久她就脑出血，去找病逝几个月的大舅去了！到了另一个世界。
每回忆当时我喝着酒，吃着炸的小毛鱼，凉拌萝卜丝，看着她们包饺子，吃了最后一顿妗子包的饺子！难以忘怀啊！
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