夏天已经来了,天气也开始变得越来越热,相信很多人已经开始变得没有什么胃口了,那么今天小十秒就和大家分享一道好吃的酸汤砂锅米线。同时给大家分享一个小窍门:简单的米线,用上砂锅来煮,那味道就不一样咯。
食材准备:米线、番茄、黄瓜、菌菇、小葱、虾仁。
食材处理:干米线提前用水泡发,备用。番茄选个差不错大的,用一个就好了,切成片单独装盘。黄瓜选用半截,切成粗一点的黄瓜丝。菌菇可以选择任何你喜欢的菌类,清洗干净,备用。小葱切细末备用。虾仁你可以自己买新鲜的虾处理,也可以买现成的虾仁备用。
嘿嘿,必须分享下煮这道酸汤的秘密酱料,哈哈,其实我用的就是某方便面的调料包,是很不错的替代品哦。如果不喜欢也可以自己调制一个酱料,个人觉得花生酱和酱油混在一起真的是很万能的酱了,简单又好吃。
做法:开火架上一口令你赏心悦目又实用的砂锅,对一定要是砂锅,先在砂锅的内壁刷上一层薄薄的油,再把酱料放进去稍微煸香一下,然后加入适量的开水不要太多,因为还有食材没有放,要是沸腾了容易溢出来。然后搅拌一下,让酱汁和水充分融合。因为是开水说以很快就会沸腾的,所以可以提前把食材放进去煮,番茄、虾仁、菌菇、黄瓜这样的顺序。先放番茄是为了把那个酸汁煮出来,味道就不一样了哦。
这时候你会看到锅已经开始咕嘟咕嘟到冒泡了,看起来超有食欲的,注意关小火慢慢煮,把味道都煮进食材里去,然后放米线,出锅前撒上葱花闷香一下,说着自己都开始流口水了。
Ps:这款酸汤米线,味道还是可以在基础上自有发挥,比如喜欢酸一点就再加点醋,喜欢吃辣的就加点辣椒酱或者是再煮的时候放入一些辣椒,那味道想必也是让人神魂颠倒的吧~
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