今年3月15国际消费者权益日，央视曝光了一种“化妆”的土鸡蛋，它们在各个网络平台，商超上以高价售卖，打着散养鸡，精细喂食，更高的饲养成本，所以价格甚至是普通鸡蛋的2倍，那么这种“化了妆”的鸡蛋是怎么回事？真的值那么高的价钱吗？还有，土鸡蛋真的比普通鸡蛋的营养高吗？

#真相来了#

一、什么是“化妆”土鸡蛋

“化妆”土鸡蛋，其实很好理解，就是在原有鸡蛋的基础上，加入了一种物质，这个化学物就是10%的斑蝥黄的饲料添加剂。

1 什么是斑蝥黄

斑蝥黄就是一种着色剂，并且在光照的条件下也不易褪色。

2 为何加入斑蝥黄

普通的鸡蛋加入斑蝥黄后，蛋黄的颜色会发生明显的改变，会从淡黄色变为稍红的橘黄色，并且更加的鲜亮。而商家就会鼓吹，此红心土鸡蛋比平时的鸡蛋更加的营养，健康，所以价位立马就上去了。

那么吃了这种加入斑蝥黄的鸡蛋，对人体有害吗？

二、添加斑蝥黄的鸡蛋有害健康吗？

根据原农业部发布的第 2045 号《饲料和饲料添加剂管理条例》显示，斑蝥黄作为着色剂，是用来添加进家禽饲料中。

美国普度大学食品工程专业博士云无心也表示，斑蝥黄是一种橙红色的色素，是可以直接用于食物调色的色素。

虽然斑蝥黄是一种可食用的着色剂，但不代表人体能够大量的食用。

早在2003年，欧盟斑蝥黄在禽鱼饲养的用量就被严格控制。

法国媒体援引欧盟委员会为此发表的新闻公报说，科学实验证明，目前人工饲养三文鱼及家禽中普遍使用的色素“斑蝥黄”对人体有害，大量摄入这种色素容易引起视网膜色素沉着，从而影响视力。

欧盟委员会计划严格限制这种色素的使用量，将蛋鸡饲料中“斑蝥黄”的最高含量定为每公斤８毫克。

专家们声称，使用色素的目的完全是出于美观的考虑，因此在饲养中减少这种色素的使用量丝毫不会影响产品的味道和质量。

我们已经知道了什么是化了妆了鸡蛋，那么还有个问题，土鸡蛋真的比普通鸡蛋更加的营养吗？

三、土鸡蛋比普通鸡蛋更加的营养吗？

我们要知道这个问题的答案，先来看看什么是真正的土鸡吧。

1 真正的土鸡

真正意义上的土鸡应该是完全散养，每天在地里觅食，只吃虫子、野草等天然食物。

但是这样的鸡，因为吃得营养不均衡，下的蛋往往个头都比较小。

但是因其吃的食物中绿叶菜较多，所以蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B的含量就高，所以蛋黄较大，颜色也较深一些，这也就是为何商家要用着色剂斑蝥黄染色的原因了。

那么，营养上，土鸡蛋与普通鸡蛋有区别吗？

2 土鸡蛋与普通鸡蛋的营养区别

营养学研究发现，散养鸡与喂饲料的鸡所下的蛋相比，蛋白质、钙、铁等成分都没有明显的区别。

既然土鸡蛋与普通鸡蛋的营养成分没有明显的区别，那么为什么我们更喜欢吃土鸡蛋呢？

3 为何更爱吃土鸡蛋？

营养专家表示，土鸡蛋与普通鸡蛋结构一样，营养成分无明显差别，但是土鸡蛋的口感要比普通鸡蛋的好。

那是因为土鸡蛋中鸡蛋的脂肪含量要高于普通鸡蛋，你有没有觉得吃土鸡蛋会更加的香呢？

其实很容易解释，想象一下我们吃红烧肉，是不是较肥，脂肪多一些的猪肉会比完全精肉更加的香味四溢呢，这和土鸡蛋口感更香的道理是一样的喔。

虽然土鸡蛋的口感更好，但是营养专家却表示，对于一些单纯性肥胖等不适合增加脂肪的人来说，吃土鸡蛋反而是不利于健康的，这些人更推荐吃普通的鸡蛋。

对于我们平时经常吃的鸡蛋，你还有什么困惑疑问吗？欢迎在评论区留言讨论喔。

图片来自于网络

写文不易，感谢点赞收藏或推荐给朋友，并关注，若有健康疑问请留言。

作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）

曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导