幸福与爱的味道

幸福与爱的味道

       老家的初秋，褪去了夏日的燥热，空气中多了一丝丝的凉爽，天空一片湛蓝。由于老家的冬天来得比较早，持续的时间比较长，所以这短暂的秋季显得格外的美好。

老家的地域属西南，冬天比较寒冷，所以这里的人都特别嗜辣。仲秋时节辣椒成熟家家户户做辣酱做剁椒。辣椒并不是土生土长的国产物种，它原产于中南美洲热带地区，是印第安人最重要的一种调味品。

     辣椒具有驱风散寒、通经活血、开胃健胃、抑菌止痒和防腐驱虫的妙用，对伤风感冒、脾胃受寒很是有效。（小时候看见邻居大婶感冒了，不吃药，放几个辣椒熬半碗水，妥妥的。）

         如今生活在各个城市之中的老家人,鲜少有人买辣椒,剁辣椒,晒辣酱了。想吃了,到超市买上一瓶剁椒或辣椒酱,但其中的味道远不如当年父母亲手腌制的可口,刺激,香甜,爽快。而今家家户户做辣酱做剁椒的景象只能在老家这样偏远的小县城看到了。

剁椒，故名思义，就是剁碎的辣椒。至于剁椒的起源现在已无从可考。而剁椒的制作是有相当严格的程序和步骤的。在我的印象里湖南，湖北，四川，重庆，贵州等地都做剁椒，我是湖北人，对其他地区的制作方法不得而知，我采用的是我们鄂西山区传承下来的制作方法和选料。

幸福与爱的味道

挑选无虫害、新鲜熟透的本地辣椒。（鄂西山区本地辣椒肉质厚，皮薄多汁，鲜香中辣）

2.辣椒去蒂、洗净、控水。

3.鲜嫩仔姜去皮洗净，大蒜去皮。

4..辣椒混入大蒜，仔姜剁碎。

5加入适量盐，白糖拌匀。（我拌的是冰糖）放入陶坛密封，大约10天左右剁椒就可以佐餐入菜了。（成品色泽鲜艳，咸辣鲜香。）

在中国，美食一直占有很高的地位，在中央九台上播出的《舌尖上的中国》让全球的吃货口水流下三千尺。如今多数人对传统食品繁复的制作程序颇觉麻烦，不愿花时间去做了。对我来说制作美食是一种幸福，从选料到成品每一个过程都是美妙的感受。

    幸福的定义在每个人心里都不尽相同，我的幸福就是给我爱的人呈上美味的食物，在制作的过程中倾注满满的爱意，每一个小细节都仔细完成，欣喜的看他们品尝时满足而惬意的表情.

在这个喧嚣浮躁的时代里，我们似乎没有耐心停下来做一件看似没有多大意义的一件小事，比如为家人烹制一道美食。比如和朋友泡一壶清茶聊聊闲天。总是更愿意把时间的重点放在拼搏名利上面。现代人的聊天大多数都在微信或是qq里，朋友家人聚会面对面坐一起也是各自玩着手机，眼皮都不抬有一搭没一搭说几句，聚会失去了原本的意义！现代科技的发达似乎让大家越来越远。

人间烟火离不开柴米油盐，最后都会回归平淡。

放慢匆匆的步履，放下手中的电子产品，放下背负的名利欲望，享受生活的过程，体验生活里每一件小事的小乐趣。和父母一起做饭，和朋友一起喝茶，和孩子一起玩耍，做一些看似没有意义的小事，重拾生活的乐趣！

小时候觉得，幸福是简单的事，长大后觉得，简单是幸福的事！