冷面

九十年代初的时候在东北待过一年半，大多数时间都呆在长春，有半个月去了延吉，那是一座很小、很美丽的城市。

延吉有多小？打出租的时候，司机师傅都不爱打表，说五块钱随便坐，因为打着表绕城一周也跑不了五块钱。

至于延吉有多美，山清水秀的，小伙子精神，姑娘长得更水灵漂亮，但是印象已经很模糊了。半个来月的时间，留下印象最深的，其实是延吉的好吃的，比如冬天吃的狗肉，秋天吃的苹果梨，还有就是四季都在吃的冷面。

用土豆淀粉做的冷面，来上一大碗，浇上带着冰碴的汤汁，码上整齐的黄瓜丝和一片西红柿，放上一大片厚厚的牛肉，再切上半个煮鸡蛋，最后再来一勺红油辣椒，这就是一碗冷面的标准配置。

汤汁酸甜鲜香，面条筋道，筋道到用牙都咬不断。第一次吃的时候，客户笑话我，问我需不需要剪刀？可以用剪刀剪短了吃！

但是没过多久，我就爱上了冷面。冷面确实冷，夏天吃一口消暑去汗，而冬天吃一口却又被辣得浑身暖。

时光像脱缰的野马一样跑得飞快，一转眼二十多年就这样没了。很多人与事已经化作烟云，只有冷面的味道还时常想起。偶尔看见背街小巷中有卖冷面的，还会来上一碗，自己的思绪便又回到了旧时光中，仿佛站在了延吉的街头，仿佛回到了龙井在大口吃着香甜的苹果梨。