莲藕富含钙、磷、铁，胡萝卜素及其他微量元素，具有清热凉血，通便止泻，开脾健胃，益血生肌之功效，莲藕的食用方法也很多，可生食、烹食，炖汤，今天分享的这道香辣藕片是吃过最下饭的藕片了，想到就流口水。
做法：1、备料：嫩藕2节，豆瓣酱1勺，大蒜3瓣，干辣椒8-10个，食盐少许，食用油适量，生抽1勺，蚝油1勺，白砂糖少许，白芝麻少许，葱1颗；
2、莲藕去皮洗净切片，蒜切末，葱切葱花备用；
3、起锅烧水，烧开后将莲藕放在滚水里煮1-2分钟，捞出过冷水沥干水分备用；
4、起锅热油，放入1勺豆瓣酱炒出红油后放干辣椒、蒜末葱花爆香；
5、加入1碗水煮开，后放入藕片，炒匀；
6、盖上盖子煮1-2分钟，放入少量食盐，生抽，蚝油，白砂糖调味；
7、大火收汁，流少许汤汁，出锅撒上白芝麻，葱花等装饰。
Tips 1、藕选择嫩藕，吃起来清脆；
2、干辣椒数量根据个人口味来定。
放凉了之后的味道比绝味周黑鸭的卤藕片味道更赞，辣得额头冒汗也舍不得停下筷子。
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本文标题：这样做的藕片最下饭
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