文|二四
2018.3.5 周一 多云
店员-夜班
店长说咱们店开业那天，你和大哥一块上夜班让他带你做事你认真学，尽快上手到时候升级考试的时候我就推荐你先去……
店长说你尽快上手上手之后以后周末就你和大哥你们两个倒班吧！因为公司规定店长周末不上班。虽然之前已经上过一个星期的夜班，但是那并不需要干活完全是看着点就行，半夜还能锁上门睡觉……
第一天开业夜班完全就是不停的在搬货收货码货，由于是刚开业哪天晚上来的货又特别的多，老员工说这晚上咱俩做废弃估计也要废几千块钱的吧！
由于第二天要开业店铺上的日配、散货、面包、牛奶都在开业的前一天晚上来货，由于当时没来货日配商品的货架一直都没调整，现在再来货大哥说咱们一会还要在调货架……
大哥说你先去把面包上架，我吗日配商品，由于我是第一次上货没有经验上货上的比较忙，大哥实在看不下去就告诉我说你先别看价签你先把所有上面都先码上，码好货之后你在调整价签，他说等下你把面包码好之后，咱俩一块做萌主。我先去把萌主泡上等下你整理好就直接进去就行。
我进到熟食区的时候我看到他没有戴口罩眼镜和发套，我问他不戴这些可以吗？他说没事的，我也就没带只戴了一双一次性的手套，大哥就开始教我做萌主，他说一般晚上上夜班之前店长会把第二天早餐要做的都会发给你，一般咱们夜班是做两锅萌主一锅是咱们早上要用的另一个锅是他们其他班次的人要用的，不过由于咱们明天是开业所以就煮两锅。
煮萌主要荤的和素的要分开泡，海带丝要在锅里煮一下而且一定要洗干净，如果你洗不干净会有沙子，他说一般我做萌主比较快的别人一般做两锅要两个小时左右，我做两锅也就四十分钟左右，还有这些荤的你一定要用热水多烫会，因为这些都是冷冻的公司规定要完全解冻才可以。他说我等下告诉你这些怎么摆放。
没锅里面必须有海带丝而且海带丝必须放在中间，因为海带丝有吸味的作用，他说现在咱们做的是十二格的萌主，如果哪天店长给你发信息说咱们今天要做九格的你就直接去掉一个挡板就可以啦！
他说等下我做好之后你就拿手机拍照然后发到群里，你自己也要保存下来没事的时候记一下，到时候你为自己做的就会啦。他做的时候让我在旁边看着，他一边做一边给我讲解，说靠近顾客那边的放鸡蛋、萝卜、魔芋丝然后是靠近你的这边放带有竹签的，千万别忘记中间不要忘记放海带丝，其他的空格你就看着放就行，你可以看着我这怎么放的也按着这样放，要记住一点荤的可以和荤的放在一个格子里，但是荤的和素的千万不要放在一起。他说其实做萌主特别简单看一遍就可以啦，等下班你把我做好的你拍的照片你没事的时候记一下，明天你就按照你刚才拍的照片来做。我说一般这些每种要用几个呀？他说这个没一定的一般做多了就都感觉啦！多做几次就知道啦！
他说现在还在你先用保鲜膜把这两锅萌主包一下，等下放到后补冷藏里面等会用的时候再拿出来。咱们现在开始做早餐，咱们明天开业店长要求咱们今天要多做点早餐，把粥都要做完，他就开始把包子都拿出来放到包子机里开始加热，他说你做包子之前一定要给包子机加水要不然会把包子机烧坏掉的。他说你做包子的时候不要这样做，他说因为咱们现在时间来不及啦，我就直接把包子放在包子机里面直接加热，他说一般是要在电磁炉里面加热然后在放到包子机里面的，他说你先把炸品用电磁炉热一下，等下在煮两袋茶叶蛋，别忘记给炸品加热的时候别忘记放一层隔油纸，由于炸品的品种比较多量也比较大，我们俩个忙了好一阵才做完，有些炸品还有放在袋子里面，必须把袋子口封好不然把这些炸品放到炸品柜里会烤的太干，摆放的时候必须把袋子上店铺的名称对准客人必须是正中央。
当我们把炸品都做完之后大哥说你现在自己在里面吧！我先给你热一袋粥你看我怎么做的你就按照我做的做，等下我出去把外面的货架整理一下，把日配的价签给放上面，由于我第一次分粥，按照大哥说的每袋粥分五碗必须分均匀，如果分的不均匀也不能差的太多。我就一直分的不太均匀不是多一点就是少一点，而且做的还是比较慢。最后大哥把外面整理好我也刚做完，大哥说店长刚才发微信说让你下班别走参加了开业典礼再走我说好吧！
店长来的特别早，进到店里就开始说你把这些茶叶蛋用袋子一个一个都装好再摆出来，还有这些粥摆的都不行重新摆一下，我说粥太多不这样摆完全没地方摆，店长说好吧那行。
店长喊我说等下你参加开业典礼，公司里面要来人记得要喊欢迎光临，一定要大声你不管是谁看到人就喊就行。
开业典礼其实也就是听领导在哪里讲讲话，然后在一个一个的自我介绍，然后那些领导开始发言还好每个领导发言特别简短，说完之后就开始剪彩之前我以为是领导剪彩谁知道店长说等下你们剪彩的时候要一起剪别慢了，我们说好的。
剪完彩之后我们又回店里，大哥说咱们可以走了，店长说你们两个等一下再走吧，这会忙帮一下忙最后我们走的时候已经是九点。
但是我坐车还没走到家就看到店长在群里发一小段视频，说你们昨晚上夜班的没有按公司要求戴口罩、护目镜、手套什么的，由于你们是第一次给你们你们俩个没人一张事故单 ，你们一定要注意不能再有下次。
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