春天里你不得不吃的蔬菜
鱼腥草也叫狗心草。折耳根，狗点耳。
鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒，利尿除湿，健胃消食。现代药理实验证明，鱼腥草具有抗菌，抗病毒，提高机体免疫力，利尿等作用。
春天里你不得不吃的蔬菜
总之，鱼腥草的主要功效是，除湿热。还可调理感冒后遗症，对于爱抽烟的人来说，它可是一款保健茶。
春天里你不得不吃的蔬菜
我一般会用绿豆和鱼腥草一起煮，加点冰糖煮成饮料，会有一种特别的味道。四川人喜欢把它凉拌着吃，也别有一番风味。
春天里你不得不吃的蔬菜
荠菜也叫菱角菜。
荠菜含有丰富的维生素c和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病，夜盲症的良好食物。
荠菜还含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，减少疾病的复发。
春天里你不得不吃的蔬菜
荠菜可是我们女人的福草，对于治疗春天的抗过敏，坐月子受的风寒都有奇效。
春天里你不得不吃的蔬菜
南京有（三月三荠菜花煮鸡蛋）的习俗。不过我喜欢把它做成饺子，或者煮荠菜汤，也非常美味。
春天里你不得不吃的蔬菜
青蒜又叫蒜苗。
青蒜具有驱寒，散肿痛，健脾胃等功能。青蒜还有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10。尤其是春天，各种各种病菌物质也肆意滋生，而多吃点青蒜，便能起到不错的抑制作用。
春天里你不得不吃的蔬菜
叶绿味美的青蒜，可谓是春天的一道美味蔬菜。我一般用青蒜炒五花肉，色泽油亮，肉片滑软，蒜味浓郁。
春天里你不得不吃的蔬菜
春天的田埂上，路边会有一种散发香气的野菜，那就是马兰头。马兰头又叫马兰，红梗菜，田边菊。
马兰头味辛，性凉，归肝，胃，肺经。对于清热解毒，助消化很有益处。
春天里你不得不吃的蔬菜
所以，不妨选点新嫩的马兰头，洗干净之后用热水焯几分钟，然后加点调味料，凉拌即可食用，十分的美味爽口。不仅能为身体进行所需营养素的供给，而且还能有效缓解春困。
春天里你不得不吃的蔬菜
韭菜也叫山韭，扁菜，起阳草，韭芽。
韭菜性温，味辛，温中行气，补肾阳。
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，达到润肠通便的作用。
吃韭菜最好的季节就是春天了，春天的韭菜有一种特别的香味，尤其是包饺子，做韭菜饼，一口咬下去，根本停不下来，不需要什么调料，也满嘴飘香。
吃韭菜，我一般会挑头刀韭菜。头刀韭菜就是春天第一拨长的韭菜，味道最好，补肾阳的效果也最好。
头刀韭菜有一个特点~韭菜的舌头那个地方都是直的，不是卷的。如果是二刀三刀韭菜，韭菜的嫩叶总是长得比老叶要快，舌头那个地方就会卷起来，如下图
春天里你不得不吃的蔬菜
下面这些韭菜，就是典型的头刀韭菜，一般有钱也很难买到。
春天里你不得不吃的蔬菜
有空去市场上看看，有没有头刀韭菜啊！如果有，那也是春天里的好运气呢！你炒菜，包饺子，做包子试一下，保管味道不一样，不用很多肉也非常香。
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