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秋意慢慢爬上了餐桌

秋意慢慢爬上了餐桌

作者: 拾味闲游 | 来源:发表于2017-10-16 10:25 被阅读44次

当凉风阵阵,金桂飘香,国庆中秋已经过完,秋意已肆意挥洒于天地之时,家里的餐桌也全然变成了秋天里该有的模样。

栗子是每年秋天都爱的食物,糖炒的,栗子羹,栗子蛋糕都喜欢。自从菜市场里有了剥栗机,我就常会买上几斤剥好的栗子,吃不完的放进冷冻,哪天想起配搭什么再拿出来,非常方便。昨天想起来做红烧肉,配上栗子也是极好的,加了栗子,不用放糖,色泽也好看。

许久也没有用绞肉机了,买来了活虾,去头开背挑虾线,加入莲藕葱姜胡椒料酒调味,绞肉机按按,几秒钟,雪白顺滑的虾蓉就做好了,煮汤,火锅,蒸蛋都是不错的。这回来个酿香菇,略加几滴生抽,大火蒸15分钟即可,味道鲜美清淡。

说来大闸蟹也开始陆续上市有一段日子了,今年却还没有做过一次,特意去买了5只母蟹,火锅年糕,蟹对切裹面煎透喷酒加生抽后,加水入年糕,收汁即可出锅。

冷菜做了腐皮卷,拌木耳,事先腌渍的樱桃萝卜。

蔬菜有当季的水芹,莲藕和酿香菇剩下的原料做的蚝油香菇。

几颗小萝卜配了骨头做了个汤,又是齐齐整整的一桌,一家人坐在一起吃顿晚餐,于我而言,是件不可或缺的大事。

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