香港师傅教你日本人做寿司的秘诀系列1～【加州卷】

香港师傅教你日本人做寿司的秘诀系列1～【加州卷】

图片是加州卷，不过里面加了一只软壳蟹。

准备料：100克寿司米饭、牛油果15克、日本紫菜一张、日本QB酱。

做法：1 平铺紫菜，然后把米饭平铺在紫菜上。

2 把米饭和紫菜反过来。

3，把蟹（炸的蟹）切成四块饭紫菜上面，

4，用力往对面方向包住软壳蟹，注意，要包两次。

5，包紧之后用刀沾水，让水滑过整个刀刃，把宿舍切成两条，再切成一个一个，一共八个。一份是八个。

6，摆盘，用大叶垫底，大叶上面铺寿司姜，寿司姜弄成锥形。

备注（我们用的醋是师傅秘制的，商业机密不可透露，寿司米是大陆的，寿司姜也是日本的，紫菜日本的）

不过你们可以在家用普通的白醋也行。

煮米饭技巧：1000Ml米配1000Ml清水，醋250Ml,米饭熟了之后用木盆把醋和米饭打均匀。

香港师傅教你日本人做寿司的秘诀系列1～【加州卷】 香港师傅教你日本人做寿司的秘诀系列1～【加州卷】

打米饭技巧：轻轻地，打均匀，用家用饭勺打即可，最好木勺。

所以大家在家就可以做寿司呢，这些料在市场都可以买到。

大家有什么不懂都可以在下面评论问我。

我的师傅都是香港人，他们的师傅都是日本人，我师傅做寿司也有二十多年经验，所以以上技术都是日本人的，然后我学的都在这和大家分享啦。谢谢！