如何喝到一杯「zui」好喝的咖啡？

开篇先问个问题：

常喝咖啡或者对咖啡感兴趣的你，是否有想过，有一天能喝到一杯「zui」好喝的咖啡呢？

如果答案是肯定的，那么，这件事其实并不难，你可以尝试自己给自己做一杯咖啡，也就是今天会说到的手冲咖啡。

手冲咖啡有一个很大的优点，就是能做出一杯专属于自己的咖啡。所谓全世界最好的咖啡，无非是那被自己觉得好喝的咖啡。但是有一个前提，就是你需要清楚自己喜欢怎样口味的咖啡。

当然，也会有朋友说，那我可以喝速溶咖啡，喝生椰拿铁，喝花香拿铁......都可以，只要是你喜欢的。但是我更推荐手冲咖啡，因为你可以喝到更多的风味，还能更好玩。

2.咖啡是“酸”还是“苦“

在找到自己喜欢的味道之前，先弄清楚咖啡的基本味道是怎样的。

在大众的意识中，咖啡都是苦的，尤其是不太习惯喝咖啡的人。所以对他们而言，如果要喝咖啡，就得加奶、加糖。有些稍微对咖啡有些了解的人会说“我喜欢喝柑橘一样的味道”。这是相当酷的，但是要从咖啡中喝出这样的风味其实是比较难的，这需要经验和时间的沉淀。

由此，要喝到一杯好喝的咖啡，可以先识别咖啡的基本味道，即酸味、甜味和苦味。很多人对咖啡的甜味很疑惑，他们或许能喝出酸味和苦味，但若说咖啡甜，就超出了他们能接受的范围。

若不是长期喝手冲咖啡，对于咖啡的甜味确实会没什么概念，但是对于甜感，或者说回甘，相信大家都是有概念的。既然如此，我们姑且先把咖啡的甜当作是甜感或者回甘，由此，来找到自己喜欢的味道。

如果喜欢酸味，可以选择浅烘焙的豆子；如果喜欢甜味，可以选择深烘焙的豆子。那如果喜欢甜味呢？是否选择中度烘焙的豆子？

如果喜欢甜味，可以尝试任何一种豆子。因为咖啡本就是一种水果，自带甜味，只是这种甜，跟平时说的白砂糖一般的甜，有些区别，后面会再详细分享到。

2.为什么喝手冲咖啡？

喝手冲咖啡最主要的一个原因，就是想感受到更丰富的咖啡味道（当然，你也可以理解为装X）。

影响手冲咖啡味道的变量有六个：烘焙度、研磨度、投粉量、水温、萃取时间和萃取量。也就是说，改变这六个变量中任意一个，就能得到一杯不同的咖啡。

由此，咖啡就变得自由了起来。若知道自己喜欢什么味道的咖啡，就可以自由改变变量，按照自己喜欢的味道去改变咖啡的味道，从而喝到一杯「zui」好喝的咖啡。

这就如同赋予了咖啡灵魂，它可以随意变化，也可以保持一成不变。而作为冲煮咖啡的人，掌握着所有的主动权，并能一边闻着咖啡浓郁的香气，一边享受将咖啡豆变成咖啡液的整个过程。