伊朗藏红花美食塔青（Tahchin）
伊朗美食塔青Tachin是一道藏红花、酸奶、鸡肉或羊肉组成的夹层美食。
准备配料：（4人量）
四杯米饭（400克）、四至五个鸡蛋、300克酸奶、花椒、盐、黄油、50克芝士、 开心果作为配菜
300克鸡胸肉 ：把鸡肉切块，可以在头天晚上用藏红花和酸奶腌制。
一茶匙藏红花：需要把藏红花碎成粉末，最好用一点热水冲泡它，以获得更好的颜色和香味。盘中使用的藏红花越多，米饭会变成深黄色。
制作方法：
①先煮鸡肉， 不用加太多的调料。在煮鸡肉的时候加入盐和花椒，将鸡肉煮烂的程度。
②用温水加入四汤匙盐煮大米。米饭不要煮太硬和太软，最好稍微有点耐嚼。避免软饭。
③将做好的米饭，加入打碎的鸡蛋、搅拌均匀。再加入酸奶，搅拌均匀。
④将鸡肉撕成肉丝留着备用，泡藏红花水放到上面拌好的酸奶米饭中
⑤准备一个盛器用黄油抹匀，将拌好作料的酸奶米饭均匀铺好， 上面铺一层撕好的鸡丝, 再加一层米饭。重复的一层一层的铺层。
⑥将烤箱预热至180°C，把上面铺好的食物放在烤箱里。先烤20分钟观察下，然后再烤15分钟，当食物两侧形成金黄脆脆的外皮时将其取出。
⑦从烤箱中取出食物后，让它冷却几分钟。将其放倒在盘子上，然后翻转过来，这样脆皮的金色地壳就会在上面。食用的时候可以添加芝士和开心果装配。
伊朗藏红花美食塔青（Tahchin）
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