在家宅得无聊鼓捣个潮式菜头粿，白萝卜六斤，粘粉一斤，白萝卜擦丝下点盐揉搓一下让它出水，萝卜水盛一边待用，萝卜丝下点白糖一点盐（盐不能多）一点胡椒粉，然后下一斤粘粉下去搅拌均匀，萝卜丝和粘粉的比例是3:1，再下几十克玉米淀粉。我加了萝卜出的水下去，这样蒸出来比较有萝卜的味道。然后把原材料装入锡纸盒，太多我分成两个容器装。上锅蒸55分钟就熟了，摊凉脱模切片下锅煎到金黄色，蘸上潮州的特色蒜泥白醋，外焦里嫩味道很特别。潮式的萝卜糕萝卜丝是不用炒熟的，很多人喜欢也可以加香菇虾米芹菜什么的，我个人喜欢原汁原味。
在家宅得无聊鼓捣个潮式菜头粿，白萝卜六斤，粘粉一斤，白萝卜擦丝下点盐揉搓一下让它出水，萝卜水盛一边待用，萝卜丝下点...
民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。 健康功效 白萝...
如果你了解过潮汕的美食，那你一定听说过“粿”。 “粿”可以是主食，也可以是零食，潮汕人喜欢吃粿，但不是说所有的粿都...
萝卜糕是广式茶点中非常有名的一道美食 营养价值也是非常的丰富 萝卜糕有助消化、减肥、防癌抗癌、等好处 萝卜又称为菜...
草草啖盐说蜜，今天来说说菜头粿。 菜头粿在福建和广东的地位很高，过年过节都需要一碟菜头粿，取“好彩头”之意，吃个吉...
自古以来，闽南就有了过年时“蒸糕做粿”的习俗。闽南俗语有言：“蒸糕做粿‘发’新年”。糕指的是碗糕，粿则指的是甜粿，...
今天整个好久就想鼓捣的炸菜头丸，我偷懒用香炸粉代替面粉，香炸粉的成品外松酥里软绵。萝卜一个大约一斤擦丝，下开水里烫...
牛肉丸 肠粉 牛肉粿条 蚝烙 咸水粿 卤鹅 鸭母捻 炒糕粿 猪肠胀糯米 笋粿 糕烧番薯芋 甘草水果 无米粿 浮豆干...
诏安的元宵节总是格外热闹，到处披红挂彩，灯笼高悬。到了晚上就更是热闹了，家家户户都会举家上街“走元宵”。街道上舞龙...
前言 沙茶芥蓝炒牛肉，经常去潮菜馆的人应该都点过这道菜。 即使没有点这个菜，去潮菜馆总点过潮汕牛肉炒粿条吧？恩，里...
本文标题：潮式菜头粿（萝卜糕）
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