寒露节气之后全国气温均有降低,北方已经刮起了凛冽的秋风,秋季干燥的表现更加明显了。中医认为秋天在五行中属于金,应肺,燥邪主气。而肺为娇嫩的脏腑,最容易受到燥邪的伤害,所以秋季滋阴润肺,生津养液便显得尤为重要。燥邪伤肺的主要表现有汗液蒸发快,皮肤干裂,皱缩增多,口干咽燥,干咳痰稠、口唇干裂,双眼干涩,毛发脱落增加,大便容易秘结,等症状。
秋季饮食调养
俗话说“药补不如食补”,抓住晚秋最后的阶段进行有针对性的饮食调理,可以让身体蓄积足够的能量迎接冬天。
秋季饮食原则:秋季饮食应以清淡、营养丰富、温软容易消化的食品为主,注意主副食、荤与素和粗、细粮的合理搭配。宜少吃过油、过甜、过咸和辛辣、香燥的刺激性食品,少吃熏烤、煎炸类食品,少饮烈酒,少吃生冷。
秋季食物选择:秋季应该选择具有养阴生津、补肝益肾、润肺通便作用的食品。如坚果类、汁液丰富的蔬菜,如核桃、松子、杏仁、百合、银耳、莲藕、白扁豆、蜂蜜、豆腐、鸭肉、香蕉、牛奶等。
补充水分很重要:每天摄入的水分不应少于1500~2000毫升,其中以白开水、矿泉水为最佳,不宜用啤酒、甜味饮料代替水。老年人也可喝点蜂蜜水、淡盐水。补水以少量多次为好(每次200~300毫升)。水分应该是随时补充,当我们感受到口渴的时候,就已经说明体内缺水比较严重了。
秋季养生食物分析
百合:百合性味甘、寒。具有养阴润肺,清心安神的功效。常用于治疗阴虚燥咳,劳嗽咳血,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚。鲜百合可以用来炒菜。百合干可以用来煲汤、泡茶、煮粥,在秋季阳光充沛的午后,泡一杯百合茶是多么惬意的事情。
山药:山药平补肺脾肾,是食物中不可多得的养生食材。山药丰富的汁液,对于缓解秋天的干燥有很好的效果。山药做法有很多,可以用来熬粥、煲汤、炖排骨。但是在处理山药皮的时候一定要注意,不要用手背接触到汁液,否则会引起过敏。
莲藕:秋天也是莲藕收获的季节。莲藕有灵性,功效生熟有异。生用性味甘凉,清热生津止血,熟用则补益五脏。男子食藕,需要以藕研粉开水冲调食用,或蒸熟以蜂蜜调和服用。
秋季食疗菜单推荐
糯米莲藕:糯米洗净浸泡半天,换水两次。选肥大稍直的莲藕洗净,切去一侧藕节,露出藕孔。将糯米慢慢灌满所有藕孔,上蒸笼蒸一个小时后取出晾凉,切约半厘米厚的片,装盘,其上撒绵白糖或淋蜜糖汁即成。若还有闲情雅致,可以白糖加水加少许枸杞熬汁淋在藕片上。此品甜糯香滑,色泽鲜明,有滋阴补虚润肺的功效。既可做主食,也可做甜点。
秋梨汤:鸭梨去皮切小碎块,入不锈钢锅加水熬煮,沸腾后改小火,入鲜橘皮粒少许,约 5 分钟后熄火,倒入碗中晾凉,加蜂蜜搅拌至均。秋梨汤是秋季餐后上好饮品,可滋阴润肺止咳。
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