鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收，可以温中益气、补虚填精、健脾胃活血脉、强筋骨；辣椒中维C含量居蔬菜之首位，维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量也很丰富，当鸡肉和青椒相遇，碰撞出一道美容养颜的美味。
做法：1、备料：鸡腿1个，鸡蛋1个，青椒1个，蒜3瓣，姜1块，干辣椒5个，生抽1勺，淀粉适量，蚝油些许，料酒1勺，鸡蛋清1个，食盐适量，白砂糖少许；
2、鸡腿肉剃掉骨头；
3、鸡腿肉去皮切丁；
4、鸡丁倒入料酒，蛋清，食盐，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟；
5、姜、蒜切片，青椒切片备用；
6、起锅热油，倒入姜蒜小米椒爆香，接着倒入鸡丁大火翻炒至变色；
7、倒入青椒片翻炒片刻，加入食盐，蚝油，生抽，白砂糖调味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜太下饭了，青椒+鸡腿简直是绝配
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