年味二零一八 -

‘想不到我家年味的色彩与春晚主色吻合

年味二零一八 -紫金玉满屏，
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金光闪闪丝绸雨路炼金.

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厚重的年味，是我家兔宝自已制造的。开心，这接力棒交接完美。当年爸爸传给我的时候，我还接不好，做蛋卷.是用煤灶摊蛋皮.，火候不均匀，不是焦了就生了碎还常有灰，不鲜亮，馅料香葱，莲藕占九成.油.肉少)不香.。现在不同用多用电锅，可控成色。颜色鲜亮，与足金同色，馅料，莲藕肉3:2，香配料，除了沿袭.白糊椒粉外，蚝油取代老抽，-所以成品鲜亮与足金色相配。那一条条金砖似的春卷，是不是很喜庆富足，光彩！而圆白菜，不是泡菜。我妈叫包心芥蓝，小时候，就它代主食的多，半碗米饭定的，包心菜可以放肚子吃，妈妈拿它淹成酸嘢，外婆还晚上还拿到电影院门口摆卖，都说我们家最好吃，一大盆，没开影外婆就把它卖完。其他人到散影了还守着。前些年回去，妈妈的包心酸菜做好多，她说是专门给出门回乡人做的，不要钱免费，感谢这些走了十万八千里还记得我们家的酸菜，看这是妈妈几千里外快递来的，感情是送满满的关怀！白切鸡成色也金黄，广人年夜饭必备，粤菜里，无白切鸡不成宴，讲究的是鲜嫩，所以达到八九成熟，近骨的地方，还消有血水最O。这回我掌握火候好，孩子说有粤菜酒楼的味道。

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年饺也一样是广人桌上点品，与北方饺不同，多样化，有粉饺，蒸饺，粉饺多用米粉做的饺皮，馅料大虾丁，今做不到就做煮饺了，水果饺鲜花饺，只图好看了，实在不如蛋卷好吃，同样馅料，也许是南方人口味的习惯了。

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这翠可以了，这红是不是很养眼，孩子一改以前大虾大群化的做法，学了个蒜容粉丝虾，做工费时，可是吃起来没有纯吃虾的好吃，感觉还是纯自然的好，佛手瓜，也许很多人都不知道它能吃，南方人，当炒牛肉的的最佳标配，今除了炒牛肉外，做了凉拌佛手瓜，蛮好。

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年味二零一八，做了八菜一汤，取名也很好，金玉堂，花开富贵，连年有余，狗旺财！

取材也循传流，一，生(菜)芹筷，葱明会蒜，二，莲年有鱼，金鸡梅.(没)扣.(狗.)旺.百菜来！