咖啡和茶

茶文化

有人喜欢咖啡的浓郁，有人喜欢茶的清香。

朋友在海外生活多年，总结道，“作为中国人，无论年轻时喝什么，老了一定喜欢喝茶。”

作为提神醒脑的必需品，咖啡更受年轻人欢迎，经常与面膜一起作为熬夜必备品。只是，再好的现磨咖啡，都不及十分钟小憩，提神效果更好。

喝茶作为一种会客消遣的方式，中老年商务人士优先选择，在环境雅致的茶馆，拿出收藏的精品茶叶待客会友，总不失面子和格调。若问杯中茶与老爸的茉莉花茶哪个更润喉，也许后者更佳，前者重在一个“品”字。

有些人需要的不是一种产品的功效，而是一种会客社交的需求。这种需求对环境和年龄以及消费能力的匹配程度，多于饮品的口感和喜爱。中老年人有茶馆，年轻达人有奶茶店，中间年龄人群不都是喜欢喝咖啡，所以，此处的市场空白，网红奶茶的喧嚣和私人茶馆的高雅弥补不了。

瑞幸咖啡认为国人的咖啡市场可以开拓，咖啡习惯可以培养。随着年轻一代欧美留学生数量大规模增加，这种市场增加确实极有可能，如同老干妈在国外走红一样，前提是留学生回国发展人数同比例增加，并且随着年纪增加不改变习惯。至少也得十来年的深耕，才能有显著的改变，短期操盘操不来。

咖啡文化

试想瑞幸的模式，茶馆是否可以复制？应该很难。

（1）中国各地名茶称霸一方。而产茶以茶农散户为主，而野生老茶的价值和认可度又优于统一种植。

（2）喝茶是个功夫活儿。讲究慢节奏，打包外卖不仅破坏茶的口感，更影响喝茶的意境。

（3）真正喜欢喝茶的人更喜欢自己充沏，更多的人是满足社交和品味需求。

上午咖啡，下午来杯绿茶，是日常的标配。不为别的，只是年龄还没到钟爱茶的年纪，也没有咖啡当水喝的身体资本，也许过几年会考虑保温杯配枸杞吧。