每年我都盼着这个季节的来临，五月初现时，又见槐花开！小村绿荫里，街巷满飘香！
又见槐花开
今年也不例外，我像个嘴馋的孩子盼着过年一样，天天对着胡同口的那棵槐花树张望，眼瞅着一串串的绿色花蕾，渐渐鼓成了花苞，随后只用了一两天的时间，便能悠然自得的开出一树的美丽来！
又见槐花开
盼望着槐花的开放，不仅是为了她的美丽，更为等待了一年的槐花美味！因为槐花属于季节性很强的食材，用来采摘食用最好的时段也不过短短一周时间，所以每年都会充满欣喜的盼望着槐花开放。
又见槐花开
槐花树是北方特有的树种，又被称为洋槐树，每年的4月底5月初，总能看到绿树荫里盛放的串串槐花！槐花不仅好看，而且还很好吃。
又见槐花开
槐花的吃法有很多种，可以用来包包子，饺子，还可以蒸着吃，炒着吃，煎着吃，……而我最喜欢吃的就是槐花馅包子。
又见槐花开
槐花洗净，控干水，然后放入肉馅儿，放各种调料，如果喜欢吃素的朋友，可以改放鸡蛋，韭菜，虾仁儿，（槐花也可以用水焯一下）我喜欢用不焯水的槐花，这样包出来的包子或者饺子，更能保持其新鲜清香的口感，最大限度的保留了其中的营养成份！
又见槐花开
每当热气腾腾的包子出锅儿，我就会迫不及待的咬上一口，那种特有的槐花香气瞬间渗透味蕾，唇齿留香！
又见槐花开
还有一种老辈人传流下来的，很简单省事的做法：蒸着吃，网上起的名子很好听："粉蒸槐花"，而我们当地方言叫："蒸苦累"！
又见槐花开
"蒸苦累"做法很简单，甚至有些粗糙，槐花洗净控干水，放入适量面粉搅拌于松散不粘连，放入蒸锅，蒸至十分钟左右即可出锅，装盘，淋上用蒜蓉、醋、香油、做好的调料即可。喜欢吃辣的朋友也可以把香油改为直接浇热辣椒油！
又见槐花开
或者什么调料都不放，只是在蒸的时候放上适量的盐，这样蒸出来的"苦累"更能保持其原汁原味的自然清香！
又见槐花开
吃上一口刚出锅的槐花苦累，软糯清香，仿佛满屋子的香气都热气腾腾的弥漫开来了！
又见槐花开
我一直不明白，本来挺好看又好吃的一道蒸槐花，为什么会叫这样一个奇怪的名字？我问我妈，为啥非要叫"蒸苦累"呢？我妈说：她们小时候大人们一直就这么叫啊！
又见槐花开
"蒸苦累"是个很笼统的称呼，还有蒸榆钱儿苦累、蒸老豆角苦累等等，在饥荒的年代，那些扫帚菜、红薯叶，各种各食的野菜都可以拿来做蒸苦累的食材，既可以当菜，又可以当主食，但凡这种蒸食的做法，在我们家乡都被称为："蒸苦累"。
又见槐花开
单从字面上理解，那个时代的人们，每天为了生活的温饱而发愁，日子过的又苦又累，为了一道粗野的农家饭，哪还有闲情逸致起好听的名子啊？“只要能吃饱”或许是那个饥荒苦累日子里最大的愿望吧！
又见槐花开
如今槐花的做法更是多种多样，营养又美味，比如，"摊槐花饼"，槐花洗净焯水，放进鸡蛋面粉调成面糊状，平底锅油热，放入调好的面煳，煎至两面金黄即可出锅！看着金黄泛亮的槐花饼是不是很有食欲啊？
又见槐花开
还可以炒着吃！比如这个"槐花鸡蛋"，做起来方便又快捷，对于有做菜困难症的人来说，简直是分分钟就搞定啦！
又见槐花开
清爽的原汁原味槐花汤！
又见槐花开
别具风味的槐花原汤面！
又见槐花开
爽口去火的凉拌槐花！
又见槐花开
清香甜美的槐花蒸米饭！
又见槐花开
每天行色匆匆的穿行在街巷中，总在不经意间，有阵阵清新的花香沁入你的呼吸间，在这个热闹而喧闹的春天里，她开的那样安静平和，毫不张扬得绽放着悠然自得的味道！
又见槐花开
我喜欢这个槐花飘香的季节，不仅是因为她的花开带来的春光四溢，更多的是让我们在这个平淡无趣的日子里，又多了一份热爱生活，品味快乐的理由！
又见槐花开
我是花姐！一个喜欢阅读，喜欢文字，喜欢做菜，喜欢旅游，喜欢拍照，喜欢一切美好的事物的烟火小女子！希望更多的人能喜欢我的文章，也希望能遇到更多志同道合的朋友！愿用我的笔，感动他人，温暖自己！不忘初心，快乐前行！愿能在灰头土脸的生活里，遇见另一个神采飞扬的我！
我来了，你在哪里？火花客栈等着你！
网友评论