小咸菜档次不高，地位却不低，这真是一个矛盾综合体。但是事实就是如此，全国各地，家家户户，几乎没有一家一年到头能完全离得开小咸菜，完完全全与小咸菜绝缘的。
还真别小看小咸菜 ，它疆域辽阔，一统四方，所辖的子民众多:酱瓜、榨菜、萝卜干、咸菜、疙瘩头以及什么腌笋丝、腌蒜头之类的统统都在它的麾下。霉豆腐、辣椒酱、腌冬瓜、咸鸭蛋这一些，恐怕也与它沾亲带故。
还真别小看了小咸菜，大鱼大肉吃多了，来一碟清口开胃的小咸菜，应该是非常受欢迎的。怪不得办宴席时，无论菜肴多高档多丰盛，桌子上面总少不了一样两样小咸菜。
虽然现在的人提倡多吃新鲜的菜肴，少吃腌制的咸菜，说不健康。可是有时候，咸菜还是离不开的，至少早餐配咸菜的时候很多，全国各地大都如此。
这就是小咸菜档次不高，地位不低的原因。它难登大雅之堂，但是却丝丝入缝地牵着平民百姓的生活，要想完全撇干净再也没有丝毫联系，不大可能。现在是，过去是，将来的很长一段时间里恐怕都是。
戒不了小咸菜，其实是戒不了童年的味道，故乡的味道，妈妈的味道，舌尖上的味蕾早已深深的印记了这一种味道，再难轻易撤去。
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本文标题：小咸菜
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