叶妈妈开小灶：藕夹谁还炸着吃！藕夹蒸着吃，鲜甜不上火才是真好吃！

吃美食，烹美味

各位吃货朋友大家好，欢迎收看第165期的叶妈妈开小灶系列

魔王象在云南问候您

藕夹，传统鄂地风味，久负盛名

用藕夹烹饪而成炸藕夹

藕脆、肉香、皮酥

它是咱们湖北一带的地方传统名小吃

当然，除了炸藕夹

藕夹还能蒸着吃

味道甚至比炸藕夹更美味

而且鲜甜、不上火等特质也更适合开春食用

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

藕夹谁还炸着吃！藕夹蒸着吃，鲜甜不上火才是真好吃！_腾讯视频

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第165期：将炸藕夹换个吃法（蒸藕夹的做法视频详解），鲜甜更健康！这才是莲藕“蒸”美食~觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注：魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

莲藕、猪肉末、

淀粉、生抽、料酒、白糖、

枸杞、姜末、食盐

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.肉末碗中放入姜末，撒上盐，倒入生抽、料酒全部拌匀。肉末入味，腌制一会儿

--步骤2--

2.趁此，切出藕夹。莲藕一刀切口再一刀切断，藕夹就制成了（如果藕夹开口太小，那么可以用刀轻落来增大开口）

--步骤3--

3.藕夹全部制成，内部填入适量肉末，莲藕小孔也请填满肉末

--步骤4--

4.莲藕夹肉完成，放入蒸锅，盖盖大火蒸10至15分钟

--步骤5--

5.藕夹蒸煮时间临近，将淀粉兑清水搅成淀粉液待用

--步骤6--

6.紧接着往锅中倒入适量清水，加入盐、白糖、生抽、枸杞，再倒入淀粉液，小火勾芡

--步骤7--

7.最后把芡汁浇到藕夹上就能品尝这“蒸”美味了

本期“魔怔”提醒：↓

1.肉末加料酒、姜末能有效去除肉腥味。

2.把莲藕切成藕夹，一定要注意下切分寸，太深莲藕容易掰断，太浅莲藕不好夹肉。

3.如果难以拿捏藕夹深浅，那么可以将莲藕切片，然后用两片莲藕夹肉即可。

4.蒸藕夹时，时间长短决定莲藕软硬，可根据自身饮食习惯调整。

5.淀粉液勾芡，芡汁稍微粘稠，请迅速、立马出锅浇到蒸藕夹上。

本期话题：↓

为什么莲藕有丝而其他的食物没有?

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