一到春天就想去日本看樱花，
这念头每年春天都会在脑海里闪过一次，
然而至今还未攒够能去日本的“巨款”。
所幸每天上班路上能看到红灿灿的木棉花，
也算是被春光眷顾了。
春天不能出去浪，
至少要吃点好吃的呀！
周六窝在家里，
妹妹做了一道“凤梨牌”芋圆仙草冻。
看着她忙上忙下，我坐享其成。
捧着一大碗芋圆仙草冻，
坐在家里的窗台边，
大口嚼着Q弹的紫薯圆子、
芋圆、地瓜圆子，
窗帘微微起，
脸上春风过，
心里好不快活，
美食的本能除了饱腹，
还附带温柔的治愈功能。
INGREDIENTS
紫薯……500g
芋头……250g
甜心地瓜……250g
木薯粉……400g
红豆……适量
薏米……适量
牛奶……适量
潮汕草果……适量
DIRECTIONS
紫薯、甜心地瓜、芋头洗净去皮，切块称重，
食材与木薯粉的比例为5:2，
如250g紫薯做圆子要配100g木薯粉，
所以事先要称量好重量。
紫薯等食材切成小块，
放进蒸锅里蒸熟，
10分钟左右可出锅。
将出锅的紫薯或甜心地瓜捣碎，按比例加入木薯粉；
木薯粉可在超市购买。
加入木薯粉之后，揉至食材与木薯粉成团，
如果喜欢口味甜一点，
在揉面时加入适量白砂糖水提味。
面团在空气中放置一段时间会变硬，需要用布盖住。
如果做多种口味的圆子，
为避免揉好的面团在空气中变干，
揉完面团后，
可先揉搓成条状，切成小块，
以此重复做其它口味的圆子。
圆子做好后，表面裹上木薯粉，
避免圆子粘在面板上或黏在一起。
放入沸水中，煮约10分钟，
至所有圆子都浮上表面即可关火，
放于冰水当中，口感更Q弹。
芋圆仙草冻里的红豆和薏米需提前浸泡，
放入压力锅或炖锅里煮好，盛出备用。
去年冬天为了懒床还能吃到早餐，
我们买了一个有预约功能的炖锅，
真的肥肠实用。
睡觉前把食材放入锅里，
预约开煮时间，无论多坚硬的谷物，
掀开锅已是软绵绵的食物。
芋圆从冰水中取出后，放入碗中，
加入红豆、薏米、草果，倒入牛奶，
想要吃甜一点的话，加点炼奶增加甜度。
开吃之前肯定要凹一下造型，
记录这色彩斑斓的颜色，
看着就很春天，
吃完更是心（chun）情（xin）大（dang）好（yang）。
春天啊，就要吃和春天一样美的食物。
春天吃点红豆薏米能祛湿，
单吃红豆和薏米乏味，
和芋圆搭配着吃刚刚好。
祝你能度过美好四月天。
网友评论