小时候的味道-葱油饼

一张香喷喷的葱油饼，尝到了小时候的味道。

葱油饼

周末，响应政府和单位号召，不聚集，不到人多的地方，宅家里鼓捣吃的。想起小时候吃母亲做的葱油饼，热乎乎的，带着葱花和五香面的香味，一层层撕开来吃，超级满足，是春天里最好的美味。

说干就干，和面发面。

发面的时候放一点糖和牛奶，这样发好的面更松软。准备一个小碗，把葱切碎，放进五香面和盐，再倒进花生油搅拌待用。

面发好后，揉揉再醒一下，然后揪了六个面团，先擀成圆形。用小勺盛一些葱油，铺在面上，再反复折叠，让葱油均匀。然后卷起来，团一下，再擀成圆形。电饼铛烙最好。用炒锅烙饼也可以，关键是火候，用心就能烙好。

葱油饼陆续出锅，香气袭人，迫不及待地吃了半张。嗯，是小时候的味道 。

一张葱油饼，把时光和镜头拉回了那个物质相对贫乏的年代。

我的童年都是吃煎饼长大的，那时候还是集体合作社，每年只有过年的时候才能吃上白面的馒头和水饺。改革开放以后，实行土地承包到户，家里的粮食才充足，基本上都吃面食了，但是相对还是比较贫穷。

春天来了，气温开始升高，家里的主食就开始由馒头换成单饼，那时候还没有冰箱，馒头放不了几天，但是烙的饼因为水份小，放的天数可以多些，也比较方便食用。

母亲会烙一大摞单饼，让我帮忙烧鏊子，通常母亲把最后一个饼做成葱油饼，给孩子们吃。相对于没油没盐的单饼，葱油饼绝对是美味，还饱含着母亲的爱。

等我上初中的时候，就能帮着擀饼了，后来，慢慢也学会了做葱油饼，今天的技艺绝对是老母亲的传承。

葱油不稀奇，珍贵的那段岁月里的母爱。

如今，老母亲七十六岁，乐观达理，进出自理，有时候还能做个葱油饼送我弟弟吃。

每次都打电话，都会说，不要挂着我，不缺吃不缺穿，都挺好。您的康健平安，就是我们最大的福气。

好吃