第一次炸油角

下午五点钟，我打开冰箱。老公七月半回老家，带回的菜，挤挤挨挨地占满冰箱。红薯尖，黄瓜，丝瓜，苦瓜，韭菜，辣椒等等。

看到韭菜的那一刻，突然，想吃油炸角。原来，母亲总爱给我做，甜丝丝的回忆拉开了序幕，母亲在厨房忙碌的身影，我在烧火。久违的亲情，爱在厨房里升腾。

将韭菜放水里泡着。面粉倒进揉面粉的盆子里。约一斤半左右。找出安琪孝母，倒入50度水里，搅拌匀称。再倒入面粉中，不停用筷子转圈，放一小勺盐，面彻底打湿，洗净双手，开始揉面。软软的面团在双手下翻滚，东躲西藏。面要有劲道，功夫都在这里，揉了三分钟，让水与面粉融和，用专用湿毛巾盖好。

开始摘韭菜，黄叶，枯草，泥土除掉。掏韭菜是细致活，一棵一棵地摘，宽宽的韭菜叶又长又嫩。韭菜割得越勤，长得越嫩，吃一茬，长一次，永远割不完。

淘好一次，放水，再清两次。这样吃得才放心，农药，灰尘冲得干干净净。

将韭菜放到砧板上切碎，越碎越好。右手拿着菜刀，左手捏着韭菜，刀子挨着左手五指背切下去。一点一点地移动，切出的韭菜颗粒如小米，纷纷纷攘攘地堆满了砧板。装入盆中，直到把所用韭菜切完。

撒入两勺盐，用筷子将盐与韭菜搅拌。再拿六个鸡蛋，打开，倒一小勺盐，搅拌匀称，滴十滴水左右。水能使鸡蛋更泡。

然后将韭菜粒碾压，挤出韭菜里的水份。开火，锅热后，倒油。再倒入鸡蛋，来回铲几下，将鸡蛋捣碎，越碎越好。金黄色的鸡蛋粒，香喷喷的，倒进韭菜粒，搅拌，放入蒜姜泥，味精，芝麻，关火，滴几滴香油。盛盘子里凉冷。

看一下面，发到七成。倒出来，揉一揉，分成一小段一小段。面软，没有胫骨，双手摘些油，怕面粘手，按压成圆形，倒入鸡蛋韭菜馅，掐好封口。差不多做了五个。

老公等不及了，出来帮忙，开火，锅烧热后，倒入两斤油左右。大火煎三分钟，双手捧着已包好的面角，放入锅内，油花喷泉似的裂嘴笑了，老公赶紧再放入一个，不紧不慢地用筷子翻滚，白色的面渐渐浅黄，肚子鼓囊囊的，老公将火关小，直到表面黄喷喷的，捞起来。

第一次炸油角

熟了的油炸角，饱满，橙色，散发着扑鼻的香味。安静地呆在筐瓢里。

老公继续炸油角，我也紧锣密布地跟着，揉面，摊开，入馅，封口。女儿在客厅看电视，又蹦又跳。

好不容易，我做完了，静静地看着老公炸油角。额头的汗密密麻麻渗出来，肩上搭了条湿毛巾，不停地擦。伏天过完了，气温还是高，在厨房做饭，蒸桑拿似的。难得老公宠爱，知道我胆小，怕油腥子扫射，躲得远远的。

终于，全部熟了。你挤我挨在一起，挤眉弄眼，笑口常开，憨态可鞠，煞是可爱。焦黄色的皮，从鼓起的肚眼里，看到翠绿色的韭菜，夹杂着蛋粒，香飘四溢，胃忍不住抗议，饥饿像虫子般爬了出来。

炒了两个素菜，熬的白米粥，正式吃晚餐了。老公倒一杯药酒，小口呡着，拿了一个油炸角，咬一口，嗞嗞地嚼着。怎么样？好吃，咸淡合适。难得老公肯定，女儿也抱了一个，妈妈，好大呀！我也乐滋滋地夹一个，确实有些大，有些蠢。咬一口，香脆可口，汁液横流，美味从舌尖一直弥漫到胃蕾。

哦！是因为自己亲手做的，吃起来，更美味吗？满口飘香，唇齿飞扬，顾不得说话，大家都沉浸在吃的享受中了，老公吃完一个，喝点粥，饱了。女儿也三下五去二干掉一个。

太棒了，世上最美的幸福莫过如此，为家人做一顿饭。然后，看着他们风卷残云般吃完，局大的满足感充溢心间。

生活就是一日三餐，柴米油盐。一家人在一起，相互体贴，付出。你中有我，我中有你，过着朴实无华的日子。

第一次炸油角