狮子头

     

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去父亲那里之前打过招呼，可是我们到的时候，父亲却不在屋里。我转了两圈，听到父亲的声音在窗外响起：“今天没买到狮子头！”我回头看窗外，父亲手里拎着白色方便袋，一脸无奈的表情，应该是从菜市回来。进了屋，父亲急急地在桌子上摊开塑料袋，一摞油汪汪的春卷儿还冒着热气。我拈起一个炸得不老不嫩的春卷儿，咬一口，脆生生的，粉丝馅儿软糯糯的，满口流油！这味儿，一直是我喜欢的，喜欢了很多年，近些年为了健康，少吃油炸食品，才稍稍强行舍爱了。其实，虽说这般喜欢，相比较而言，更得我宠的，还得数那个“油炸狮子头”。

      这里我所说的狮子头，可不是餐桌上大家常见的那种学名叫做“四喜丸子”的那道菜，那个大肉丸子做成的狮子头，不是我的爱。我说的“油炸狮子头”，是一种早点，是由面粉做成，纯面点，正式名字应该叫“油炸花卷”吧，长得就是花卷样，我不知道，我们向来把它叫做“狮子头”，至于因何而得名，就无从考证了。做狮子头的面粉里加了盐、香葱，五香粉之类，微微辣，做成花卷的样子，油锅烧开，花卷儿放油锅里翻着个儿慢慢炸，炸到外焦里嫩，外脆里软。就着咬一口，或者掰一块放嘴里，嚼出嘎嘣响，那是一个咸脆香！再喝口早茶，或者就一碗稀溜溜的粥，吃一口狮子头喝一口粥，又或者掰一块狮子头塞进稀饭碗里裹着稀饭吃，那顿早餐就吃得有声有色，有味道极了！

          我对油炸狮子头的喜欢一如既往，尤其是老家小镇里的那家早点摊的那款，火候适中，软硬度恰到好处。油炸狮子头最好趁刚出锅就吃，才会又脆又香。若是时间放得久了，变得疲软，不脆也不香。但是，虽然不脆，却很有嚼劲，也别是一番滋味，却也有很多人喜欢的。那些超市里真空包装的玲珑别致的娇小狮子头，卖相很好，其实味道根本就无法比拟！离开小镇多年，却很难再吃到那记忆中的原汁原味的狮子头了！在别的街头也看到过有卖狮子头的，却丝毫勾不起我的食欲。就算偶尔抱着试试看的决心买来尝尝，实在是品不出那个味道！

    有次去父亲那里，恰巧父亲就买了油炸狮子头。我一边吃着一边赞不绝口，父亲从此就记在了心里。以后每次去，父亲总会早早地去菜市买来一堆油炸狮子头，不买菜可以，油炸狮子头却是必买的，而且每次都买够几个人几倍的食量，每次吃不完的狮子头还拎着打包带走，就算带回来的狮子头皮疲软不脆了，却还是吃得很香。

    于是乎，我们只要打了招呼要去，父亲总会起得早早的，买好足够的狮子头备着，慢慢地似乎都成了习惯，对狮子头的念想也是愈来愈深。其实，油炸狮子头也算不得什么美食，对它的念念不忘，也许只是扎根内心深处的一种眷念，一种对过去，对那个小镇，对那逝去的曾经难以释怀。岁月已老，记忆长新。