新疆抓饭的故事及家庭做法

作者: 甜美的笑靥 | 来源:发表于2019-03-13 21:49 被阅读8次

      相传在一千多年前,有个叫阿布艾里.依比西纳医生,在他晚年的时候,身体很虚弱,吃了很多药也无济于事,后来他研究了一种饭,进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点,很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗,半月后,身体渐渐地恢复了健康,周围的人都非常惊奇,以为他吃了什么灵丹妙药。后来,他把这种“药方”传给了大家,一传十,十传百,便成为现在的新疆人普遍吃的抓饭了。

    虽然吃过很多次抓饭,但是这个故事还是第一次听说。我也会做抓饭,非常简单。

准备一个大一点的电饭煲备用。准备洗净的黄萝卜或者胡萝卜切丝,新鲜的羊肉或者鸡肉,羊肉选择羊肉小排骨最佳,洋葱稍许,放入油锅爆炒,加入准备好的萝卜丝一起翻炒,切记油要少放。调料放盐和孜然稍许 ,待肉炒至金黄可以出锅,放入电饭煲底层,上面根据需要放洗净的大米,水位超过大米的三厘米足够,如果喜欢甜味,可以放入葡萄干,杏干,或者鹰嘴豆都是极有营养的。等待电饭煲指示灯显示饭已熟,出锅前将米和肉搅拌一下,这样一顿香喷喷的新疆抓饭就做成功了。

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