相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的新疆人普遍吃的抓饭了。
虽然吃过很多次抓饭，但是这个故事还是第一次听说。我也会做抓饭，非常简单。
准备一个大一点的电饭煲备用。准备洗净的黄萝卜或者胡萝卜切丝，新鲜的羊肉或者鸡肉，羊肉选择羊肉小排骨最佳，洋葱稍许，放入油锅爆炒，加入准备好的萝卜丝一起翻炒，切记油要少放。调料放盐和孜然稍许 ，待肉炒至金黄可以出锅，放入电饭煲底层，上面根据需要放洗净的大米，水位超过大米的三厘米足够，如果喜欢甜味，可以放入葡萄干，杏干，或者鹰嘴豆都是极有营养的。等待电饭煲指示灯显示饭已熟，出锅前将米和肉搅拌一下，这样一顿香喷喷的新疆抓饭就做成功了。
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本文标题：新疆抓饭的故事及家庭做法
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