手工糯米糍

作者: 云飘碧天 | 来源:发表于2020-08-24 14:30 被阅读0次

对于手残党来说,虽然吃的诱惑很多,但也仅限于过过眼隐,流流口水。

有时候实在忍不住了,也会动动手,结果不是做得惨不忍睹,就是难以下咽。

好在现在网络发达,想吃什么,网上一搜,从做法到配方一应俱全,你只需按步骤操作就可。

礼拜六那天,我看朋友在朋友圈晒奶黄包,就去网上搜了一下,然后按照视频操作,一笼又软又好吃的奶黄包就出笼了。两个孩子眉开眼笑,一下子每人干掉三个,阿丹也吃了俩,害我自己只吃了一个,吃完了才想起来没拍个照片。

昨天打扫完卫生之后,又去网上搜索,发现了一款糯米糍,就决定再试一试。

我按照视频里的步骤,首先拿做蛋糕用的电子称,按要求称出:

糯米粉160克
玉米粉30克
白糖30克
牛奶190克
黄油10克

然后将牛奶倒入混合好的糯米粉、玉米粉、白糖之中,用打蛋器搅拌均匀,倒在一个透明的玻璃器皿里,盖上保鲜膜,拿牙签在上面戳了许多小孔,然后放进已烧开的蒸锅里,大火蒸20分钟。

将蒸好的糯米粉从蒸锅拿出来之后,迅速将黄油加入,拿筷子快速搅拌,让它迅速渗透。然后再将它倒在保鲜膜上,用戴上手套的双手用力揉搓,让黄油更好地融入。

揉搓好之后,就将保鲜膜将它包裹,放入冰箱30分钟。

在等待冷却的过程中,我将炒好的花生米去皮压碎,再将炒好的芝麻倒入,切了一把核桃仁,又将杏仁粉倒了一些,再加上白糖、蜂蜜,放在碗里搅拌均匀,一股淡淡的香味扑鼻而来,闻着就食欲大动。

忙完这一切,30分钟也到了,从冰箱取出已经冷却的面团,我戴上手套,将它揉成条状,拿刀切成八份。然后用手将它们一个一捏成饼状,准备包上馅儿。

两个孩子看着有趣,也跃跃欲试。我让他们戴上手套,省得粘在手上。

结果,这面团我用巧劲捏着不粘,他们俩一捏,却粘得乱七八糟。

男孩子勉强将面团像我一样捏成饼状,却在放入馅之后,捏不到一起,粘了满手的馅和面团,我只好叫他就那样吃掉它。

男孩子吃完手上破碎的半成品之后,觉得无趣就离开了。女孩子直接将面团粘在手上拿不下来,也嚷嚷不好玩。

我取下她手上的面团,她也笑着跑开了。剩下的六个面团,我包好之后,找到做蛋糕的纸杯,将做好的糯米糍裹上椰蓉放入,虽然大小不均,倒也有点像模像样。

刚好阿丹洗漱完下来,拿了一个尝了一下,连叫好吃好吃,和买的一样,还叫我拿包装盒装两个,她要带到餐厅给老板吃。

首次告捷,信心满满,准备再做一次,却发现没有牛奶。德国的超市礼拜天是关门的,连买的地方都没有,只得作罢。

不过,昨天下午老板回来却说,糯米糍味道不错,就是没有买的软,叫我下次多放点牛奶试试。

我却在想,下次我不用玉米粉,全部用糯米粉试试,会不会像买的一样软?

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