朋友小李是个火锅迷，一到冬天就老想着吃火锅，这不又约了几个朋友一起，晚上聚餐一顿， 选的当然不在话下，肯定是美味的火锅啦。
等这火锅的食材一上桌，大家纷纷的都开始涮起肉吃，这牛肉、羊肉，馋的不行。可是，火锅先吃肉类的顺序真的营养健康吗？
其实吃火锅不要先涮肉吃，吃菜的顺序是有讲究的，如果按照正确的顺序来，既能保持营养健康，还有减肥的功效喔。
那么，正确吃火锅菜的顺序是怎么样的呢？
文｜媛crystal
一、火锅的食材
说到吃火锅菜的顺序，首先先说一下食材，你会想到哪些呢？
牛肉？羊肉？虾？蔬菜？还是玉米等等呢。
面对这么多的食材，你会先该哪盘开始吃呢？
二、吃火锅的顺序
1 汤
这吃火锅的第一步，其实是先喝火锅汤。你有想到吗？
先喝汤的原因主要是因为，汤如果煮的时间过长，会产生不利人体健康的亚硝酸盐，
同时，汤过长时间煮后，肉里的嘌呤会析出，长期以往食用，会引起尿酸偏高，甚至痛风。
那么喝过汤之后，接下来又该选哪个菜吃呢？
2 根茎类植物
第二步选择涮吃根茎类植物，你有猜对吗。
根茎类植物包括玉米、山药、土豆等主食，可是为什么要先吃这些呢？
那是因为这些根茎类的植物富含丰富的淀粉，先吃容易饱腹，这样就能很好的控制之后肉菜的进食量，这种方法特别适合减肥人士使用。
同时，吃根茎类植物，可以保护胃，也不会因吃麻辣的火锅菜而容易上火。
3 蔬菜、菌菇类
第三步，我们开始涮蔬菜和菌菇类的食材。
蔬菜和菌菇类富含丰富的维生素和矿物质，并且膳食纤维可以增加饱腹感。
健康误区：
1）生菜要涮着吃还是直接生吃？
生菜还是要涮一下再吃，因为生菜上有天然的毒素，表面残存着农药，并且有活性的虫卵。
如果生吃不加热，很难杀死寄生虫，容易中毒、感染各种疾病。
2） 马铃薯可以生吃吗？
马铃薯生吃不易消化吸收。
所以对于蔬菜类，要煮熟后再吃放心。
4 肉类
最后一步，才是吃我们馋涎欲滴的肉类，比如牛肉、羊肉、海鲜等。
因为肉类物质虽然蛋白质高，但是一开始吃不容易控制量，为了控制体重，尽量放在最后吃。
健康误区：
1）涮肉类时间不要长，颜色变了就可以吃？
涮肉时间不长，等颜色变了就吃是非常不正确的。
因为牛羊肉的寄生虫多，应该时间多煮一些，杀灭寄生虫。
一般涮肉最起码3到4分钟后才能吃。
如果你看到肉上有一粒粒米一样的颗粒，这些就是寄生虫。
三、健康贴士
健康吃火锅，不光要注意吃的顺序，更要注意以下2点：
1 少吃
1）嘌呤高食物
动物肝脏、海鲜、香菇、鸡精中嘌呤含量很高，特别是本身有痛风的患者一定要避免食用。
2）加工肉类
像火锅中的肉丸、蟹肉棒、虾滑、香肠等都是加工肉类，里面添加了大量的调料，经常食用会增加患癌的风险。
2 多吃
多吃绿叶蔬菜，补充维生素、矿物质等营养的同时，不易上火。
多吃一些嘌呤含量低的食物，比如土豆、番茄等。
你喜欢吃火锅吗？对吃火锅你有什么其它的困惑吗，欢迎在评论区留言讨论喔。
图片来自于网络
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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）
曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导
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