新冠肺炎心肌损伤的机制基本就是吃高脂肪食物的人更容易受到新冠肺炎的伤害。
这项研究由美国卡罗莱纳大学的一个团队完成，该小组的首席专家是一位名叫文彬·谭的中国人，该小组的大多数成员都是中国人。
有一个东西叫S蛋白，也叫刺突糖蛋白。这是关于新冠肺炎的最重要的概念之一。
为什么新冠肺炎能这么快侵入人体？就是因为这个s蛋白。从病毒结构上看，这个S蛋白有点像小Y型分支。它生长在新冠肺炎的表面。它的功能，你可以这么理解，我们的身体本来就是封闭的，外面的病毒进不去。但是，这个S蛋白会出示假身份证，欺骗我们的身体。
所以病毒进来了，进来后开始增殖破坏。所以很多研究者说这个S蛋白是罪魁祸首，但实际过程要复杂得多。
研究人员用这种S蛋白制造了一种学名为S蛋白假病毒，简称Spp病毒。这是一个专门用于临床实验的工具病毒，它具有与真实病毒相似的结构，但不能自我复制，可控性强。
有一组实验让Spp病毒分别进入两组小鼠体内，第一组老鼠有正常的饮食，第二组是高脂肪饮食。
喂食高脂肪食物的老鼠受到的影响明显更大，而且这种作用是很有选择性的，主要集中在心脏、脂肪组织和肾脏。与正常饮食组的小鼠相比，高脂饮食组在接种Spp病毒后2小时，心脏、肾脏、主动脉和脂肪组织中的病毒显著增加。
在喂食高脂肪饮食的小鼠中，24小时后，病毒水平没有降低。这说明病毒对这种环境有很强的选择性，说白了就是病毒太喜欢这种环境了，而正常饮食的老鼠24小时后心脏中的病毒几乎被清除。
这种病毒不仅喜欢高脂饮食喂养的小鼠的心脏，而且还能持续存在。接种病毒三周后，正常饮食的小鼠几乎都很好，但是高脂饮食的老鼠在这里还是做不到。6周后，高脂饮食喂养的小鼠出现明显的心脏纤维化。所谓心脏纤维化，就是心脏组织的一部分失去了原有的功能，变成了纤维状的结构，这种损害几乎是不可逆的。
总结来说，高脂肪饮食在某种程度上是新冠肺炎心肌损伤的帮凶之一。
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