精盐一包(盐有二种，一种不咸，一种较咸，要购较咸的)，煮一锅开水(可以装高12公分，宽8厘米，二个瓶子的水)，煮开注入盐里。
把盐分解拌成盐卤，侍冷后。分别装入盛满蛋的瓶子(把玻璃瓶先用开水烫一下消毒，侍冷把蛋装入)，卤水要掩上蛋(先用盐水和思高布把蛋清洗干净)。如果不满，可以用竹片放上面拦住，让蛋掩入水，也好用甘蔗切角分段放入，等七天后就可以开吃。
咸蛋可以加入菜炒，单独炒都可以。吃到出油了(20至25天)后，可以蒸吃[偷笑]蛋差不多吃完。
一个字香，二个字惊奇。蛋仁有沙沙独特香味，蛋白柔软可口。
粗盐也可以，一碗粗盐加入二碗水，等浸够40天，蛋就出油。但蛋要购新鮮的，制作后才好吃。
开吃
出油
掩制
网友评论