国庆回家给父母亲做炒白粿改变一下保姆每天一模一样的四菜一汤,之前老妈一直抱怨说吃腻了,每天不重样的饭菜,所以乘着假期正好有空给父母换换口味!
父亲一直问我用什么来炒白粿?从冰箱里提溜出几只大闸蟹,我指了指刚买的肉丝,花菜和鸡蛋说:我打算用肉丝和鸡蛋来炒白粿,因为父亲的肺不好,大闸蟹虽美味,但性寒,会刺激肺,引起咳嗽,而且母亲的牙不好,大闸蟹唷不动,用鸡蛋和肉丝炒,既营养又美味!
说干就干,拿出肉丝,在清水下冲干净,打入两个鸡蛋搅拌,花菜绰水,在水里滴入油,放入盐,捞出花菜滤干,将泡好的白粿片切小,起油锅,先炒搅拌鸡蛋的肉丝,香气扑鼻,接着下花菜,再放入白粿切片,倒入酱油,炒完焖煮,快起锅吋放白糖和料酒,炒出来的白粿软糯香甜。酒香扑鼻,得到爸妈的一致认可!
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