蒸馒头

        2019就要过去了，冬天的味道愈加浓厚。又是一个紧张的星期结束，这几天寒风冷雨的，家里老人的身体也有些不适，周六赶紧两家走走看看，因此心情也有些莫名的低落。

      周六晚上，贝贝妈邀请我去她家蒸馒头，好激动，因为我从来都没有做个这个活，小时候也只是烧个火而已。一会儿，她还开车来接我，好感动，这才是真爱啊！

        套上围裙手套，开始工作。一袋雪白的面粉倒入锅中，30多度的温水。贝贝妈一边倒水，一边用筷子搅拌，松爽的面粉开始成为絮状，等全部变成絮状，就开始揉。贝贝妈累了，我耐不住说，我来吧。白白胖胖的大手，揉着白白胖胖的面团，一团丰腴，煞是可爱。

        等到揉得锅干净，手干净，面团光滑就好了：在贝贝妈的指挥下，我顺利完成了揉面工序，然后把面团放入锅中，醒面一小时。一小时后，面团发生了神奇的变化，涨得更胖了，像个小猪样窝在锅里，一拉它，全是气孔，面醒好了，贝贝妈自信满满。其实，她也是第一次。

        接着揉，揉紧实了就好做了，接到指令我接着揉面。啊，好舒服啊，那个面软软的，很是听话，不需要费多少力，一会儿就好了，光滑得很，一点也不沾手沾桌面。准备扯剂子，一扯面拉的很长。刀拿来，拿刀干什么？哦，你怎么知道的？哈，没吃过猪肉，还没见过猪叫吗？电视里见过啊，手起刀落，长面团成了一个个刀切小馒头，头和尾太小，从中间扯点出来弥补下，这也是我们的馒头大小不一样的原因。

        开始包馅，先把小面团捏成薄薄的一块，装入满满一勺子萝卜丝拌肉，贝贝妈还说，再装点，哇，土豪啊，那就再装点。因为贝贝妈之前已有成品的馒头，一个个张了一个大口，包不起来。我思考后，决定结合猪油团子的做法，先把皮子四周捏出一个个褶皱，再把褶皱捏到一处，旋成一个小花。在实践中，发现还是比较成功的，最起码，馒头的嘴巴闭起来了，端端正正地坐在桌面上了，贝贝妈好好表扬了我一番，我也是美滋滋的，可见，好话谁不愿意听啊。

     

蒸馒头

      很快馒头下锅了，记好了20分钟，年纪大了，开始忘事，于是两人不时去看看，透明的锅盖使得我对里面的世界清清楚楚，看着馒头慢慢涨起来，慢慢将馒头之间的空隙填满，看着馒头开开微微张嘴，甚至可以看到里面的油脂莹莹发光，哇塞，难道我们包的是汤包吗？还有汤汁呢！成功了，我俩很是兴奋。

蒸馒头

胜利在望，两人松懈下来，回忆起小时候过年蒸馒头，总是半夜起来，因为那时要等面团醒来才可以做包子。记得以前面团迟迟醒不来，妈妈会给他盖上衣服，甚至放到被窝里。在蒸馒头的过程中，我是不敢随便说话的，因为妈妈说，如果我们说了不好的话，馒头会生气，就会僵住，发不开来。如果馒头不成功，一年的兆头都不好。

        所以面团一旦醒来，就要开工，哪怕是半夜，也要起来。小孩的活通常是烧火，这个活很重要，绝对不能歇火。记得，我经常烧着火，一会儿就会睡着，火慢慢小下去，火眼金睛的妈妈，立马就会发现，大声一吼，我猛得警醒过来，赶紧添柴，迄今为止，仍然费解，妈妈离我那么远，她怎么知道我睡着了？也许，妈妈虽然手在包馒头，耳朵在听锅里的声音，所以她能及时发现我的开小差。厉害了！

      馒头一旦蒸成功，妈妈会很开心，就会让我放开肚子吃个够。在那个年代，能吃饱了，也是一件幸福的事。等全部蒸好了 ，天也大亮了，妈妈又会派发给我新的任务，给邻居送馒头，我总不大情愿，因为妈妈常常挑那些又大又好的送。当我送给邻居时，他们都会扯着嗓子喊：你家馒头蒸得真好，不错啊，明年肯定红红火火！妈妈，此时也会露出疲惫而欣慰的笑容。

        说着想着我们一时忘了时间。再去看时，发现包子好像变小了，赶紧开锅，唉，怎么变小了呢？面团没有问题啊，超时了，肯定是超时了，馒头被烫了。哈哈，馒头生气了，因为我们只顾着说话，忘了他了，所以他缩回去了。

        后来，我俩再没有错过时间，馒头也很开心，个个白白胖胖，讨喜得很，贝贝舅舅一气吃了三四个呢。

        蒸馒头，我家已经好多年没有蒸了，没有大灶，没有人力，大家都很忙啊。老妈现在都是把馅送到包子店，然后加点钱去拿包子，我总是在老妈的再三催促下，才拿几个，因为我觉得那个馒头，就是街头买的早点而已。

蒸馒头

      2019年这样的一个夜晚，我和贝贝妈的一次馒头之旅，让我回到了过去，馒头的老味道又回来了。虽有失败，但更有温暖的东西在里面。蒸着馒头，聊着生活，这才是有烟火味的生活。失败了，成功了都是馒头的原汁原味，无需埋怨。生活中的风风雨雨乃是人生的常态，无需介怀。我们的馒头成功了，相信来年大家都会红红火火，顺顺利利！