随着《舌尖上的中国3》开播，似乎被很多人吐槽是一部广告片。不过我大概看美食太入迷了，好像就自然忽略了那些“广告”。
言归正传，《舌尖上的中国3》第二集介绍了好几种小吃，看到煎饼果子的时候真让我激动。它虽然不是我家乡的小吃，但它陪我度过了一段很有意义的时光。
较为传统的做法（图片来自网路）
第一次遇见煎饼果子是在高三的下学期，那时候吃到的成品和电视上介绍的一样。有金黄香软的杂粮面皮，鲜嫩的鸡蛋层，酥脆的馃篦儿，爽口的生菜，调味的榨菜和葱花。根据需要还可以添加火腿肠或者是香肠，让包裹着肉味的煎饼果子香飘更远。
那时候我经常下午放学后就买上一个煎饼果子，好吃又管饱。里面各种食材混合出的喷香的味道，使我的味蕾得到大大的满足，消除了一个白天的疲惫。特别一提的是里面使用的酱料，每一家煎饼果子都会有属于自己的酱料，就好像摊主个人的名片、品牌那样，别人难以模仿。校门口那家的煎饼果子用的酱料有点像片皮鸭的鸭酱，咸中带甜，耗油浓醇的滋味凸显出来，非常有层次感，让我吃完一口就迫不及待的想吃下一口。
加入了蔬菜（图片来自网络）
大学去了一个北方的城市，有一次逛街时见到了煎饼果子的招牌，有幸尝到了极具当地特色的煎饼果子。这里的煎饼果子在鸡蛋层后还加上了一层肉末，肉末浓香的滋味渗透进面皮里，让面皮愈发金黄。内包的馃篦儿很小，取而代之的是土豆丝、胡萝卜丝和黄瓜丝，酱料也是咸辣居多。我和同学开玩笑说这应该叫做菜卷饼了，鲜爽的黄瓜配上脆甜的胡萝卜，再加上土豆和馃篦儿醇厚又脆口的滋味，还有中间无处不在的肉末香，提醒着你可不是在吃素，无异于一场美食盛宴。这样搭配十分均衡，基本上主食、蔬菜以及荤菜都有了，也算得上一餐正餐了。
毕业回到家乡以后，煎饼果子的摊位渐渐多了起来，它能当做早餐、中餐、晚餐，方便又省事，很受学生和上班族的喜爱。
煎饼果子给人们带来了无尽的想象力和创造力。从面皮开始，随心所欲的组合玉米面、黄豆面、小米、绿豆面、面粉等等材料，做出一张最符合自己口味的面饼，展现了每一摊的特色，也蕴含着当地的饮食文化。而煎饼果子包裹的食材种类更是新颖奇特，它强大的包容性几乎能容纳一切你想要的食物。
以油条为主（图片来自网络）
以肉食为主（图片来自网络）
有的以肉食为主，加入了叉烧、培根、鸡肉等；
有的以酥软为主，用油条代替了馃篦儿，凸显了面食的香味；
有的以开胃为主，加入了豆腐乳等使滋味更富层次感；
……
每一份煎饼果子都蕴藏着制作者的心意，食用者的选择。它们从天津传播开来，飞向祖国各地。有些停留在南方，有些停留在北方。它们每到一个地方就染上了这个地方的风俗，成为了最符合当地人口味的“煎饼果子”。
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